Beignets au kéfir

Name: Beignets au kéfir
Total time: 1 h
Yield: 4–6
Ingredients: 350 g de farine; 500 ml de kéfir avec une teneur en matières grasses de 3,5%; 1 œuf large; 2 Art. l. Sahara; 0,5 cuillère à café un soda; 1h. l. an; légumes ou ghee pour la friture

Cookinero 23 oct. 2022

18790

Les crêpes au kéfir sont peut-être les meilleures qu'une bonne mère puisse offrir au petit-déjeuner à son enfant endormi en semaine. Un tel plat fournira non seulement un apport d'énergie, mais donnera également une bonne humeur, ce qui, voyez-vous, est important. Et là, vous voyez, les bonnes notes à l'école ne tarderont pas ! Oui, et pour maman, les crêpes au kéfir sont une vraie trouvaille : elles se préparent simplement et assez rapidement (le temps de « repos » de la pâte peut être réduit si vous n'utilisez pas de kéfir froid, mais chaud). Au fait, si vous le souhaitez, réduisez la quantité de sucre dans la pâte à une cuillère à café symbolique: les crêpes peuvent alors être servies non seulement avec des garnitures sucrées, mais aussi, par exemple, avec du fromage fondu ou du pâté de foie.

Comment cuisiner Beignets au kéfir

Étape 1

Préparez la pâte à crêpes au kéfir. Pour ce faire, sortez tous les ingrédients du réfrigérateur et laissez-les sur la table. Ils doivent avoir la même température. Dans un grand bol, battre l'œuf avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Sans cesser de fouetter, versez le yaourt.

Étape 2

Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel. Verser le mélange de farine dans le mélange d'œufs et bien mélanger. Couvrir le bol avec la pâte à crêpes avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.

Étape 3

Chauffez une poêle en fonte à feu vif, graissez légèrement avec de l'huile, étalez la pâte avec une cuillère à soupe sans la remuer. Cuire les crêpes à feu moyen. Mettez les crêpes finies dans un bol ou une casserole sous le couvercle. Servir chaud.

Beignets au kéfir - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le kéfir par un autre ingrédient si je n'en ai pas ?

Oui, vous pouvez remplacer le kéfir par du babeurre ou du yaourt nature dilué avec un peu de lait. La texture et le côté acidulé seront similaires.

Comment puis-je rendre ces beignets sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten (ratio 1:1). Assurez-vous que le mélange contienne de la gomme xanthane ou ajoutez 1/4 de cuillère à café par tasse de farine pour une meilleure texture.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Mélangez doucement avant utilisation, car elle peut épaissir. Laissez-la reposer à température ambiante 15 minutes avant la cuisson.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de beignets ?

Conservez les beignets refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou un four grille-pain pour retrouver leur croustillant.

Puis-je congeler ces beignets pour plus tard ?

Absolument ! Congelez-les en une seule couche sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les au four à 175°C pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et croustillants.

Quelles garnitures ou dips se marient bien avec ces beignets ?

Essayez la crème fraîche, la compote de pommes, le miel ou une compote de baies. Pour des options salées, accompagnez-les de yaourt aux herbes ou de saumon fumé.

Comment puis-je réduire la teneur en sucre de ces beignets ?

Réduisez le sucre de moitié ou utilisez un édulcorant naturel comme du sirop d'érable ou de la banane écrasée. Ajustez la consistance avec un peu plus de farine si nécessaire.

Pourquoi ma pâte est-elle trop épaisse ou trop liquide ? Comment puis-je la corriger ?

Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de kéfir ou de lait. Si elle est trop liquide, saupoudrez 1-2 cuillères à soupe de farine. La pâte doit être coulante mais pas trop liquide.

Puis-je cuire ces beignets au four au lieu de les frire ?

Oui ! Déposez des cuillerées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 190°C pendant 12-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de citrouille, de l'entrée au dessert, et en faire un dîner complet. De plus, le légume orange fait également une excellente confiture de citrouille. Cette recette étape par étape utilise des abrico

Cookinero

Crêpes moelleuses

Pâte feuilletée et tarte

Confiture d'oignons

Champignons en brochettes au four

Croissants faits maison

Liqueur Cointreau