Steak de dinde

Name: Steak de dinde
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Américain
Ingredients: Filet de dinde - 800 g; Huile d'olive - 20 g; Beurre - 10 g; Ail - 10 g; Thym / sarriette - 5 g; Sel - 3 g

Cookinero 1 mai 2025

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Le steak de bœuf est un classique, mais il ne convient pas à tout le monde. Une alternative est le steak de dinde juteux, tendre et délicieux. La viande de cet oiseau est dite diététique, de plus, la dinde est idéale pour les personnes allergiques et les enfants. Si vous souhaitez mener une vie saine et en même temps ne pas vous priver de plaisir, cette recette est faite pour vous !

Comment cuisiner Steak de dinde

Étape 1

Coupez le filet de dinde en steaks de 2 à 4 cm d'épaisseur et battez légèrement.

Étape 2

Saupoudrer chaque morceau de filet de sel et de poivre des deux côtés.

Étape 3

Placez les steaks assaisonnés dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse (1 à 2 minutes de chaque côté).

Étape 4

Réduisez le feu et faites cuire les steaks à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (5 minutes de chaque côté). 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez dans la poêle le beurre, le thym et les gousses d'ail écrasées avec le plat d'un couteau. Verser le beurre fondu sur la viande.

Étape 5

Placez les steaks finis sur une assiette, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes, puis servez.

Steak de dinde - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du poulet à la place de la dinde pour cette recette ?

Oui, le blanc de poulet peut remplacer les escalopes de dinde. Ajustez légèrement le temps de cuisson, car le poulet cuit généralement plus vite.

Comment rendre cette recette sans gluten ?

La recette est naturellement sans gluten. Vérifiez simplement que les assaisonnements ou le beurre ajoutés soient certifiés sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.

Quels accompagnements vont bien avec les escalopes de dinde ?

Une purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte fraîche accompagnent bien les escalopes de dinde. Une sauce légère ou une sauce aux agrumes fonctionne également très bien.

Puis-je préparer les escalopes de dinde à l’avance et les réchauffer ?

Oui, cuisez les escalopes comme indiqué, laissez-les refroidir et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle avec un peu de bouillon pour garder leur moelleux.

Comment savoir si les escalopes de dinde sont bien cuites ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : elle doit atteindre 74°C. La viande doit être opaque, sans rose au centre.

Puis-je congeler des escalopes de dinde cuites ?

Absolument. Laissez les escalopes refroidir, enveloppez-les bien dans du papier aluminium ou du film et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au frigo la veille pour les réchauffer.

Existe-t-il une alternative sans lactose au beurre dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou un substitut de beurre sans produits laitiers pour faire revenir et badigeonner les escalopes afin de garder la recette sans lactose.

Comment rendre cette recette pauvre en glucides ?

Les escalopes de dinde sont naturellement pauvres en glucides. Accompagnez-les de légumes non féculents comme des asperges ou des courgettes pour un repas complet faible en glucides.

Quelle est la meilleure façon d’attendrir des escalopes de dinde ?

Étalez légèrement les escalopes avec un maillet avant la cuisson pour les attendrir. Vous pouvez aussi les mariner dans du babeurre ou de l’huile d’olive pendant 30 minutes.

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