Putensteak

Name: Putensteak
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: Putenfilet - 800 g; Olivenöl - 20 g; Butter - 10 g; Knoblauch - 10 g; Thymian / Bohnenkraut - 5 g; Salz - 3 g

Cookinero 1 Mai 2025

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Rindersteak ist ein Klassiker, aber nicht jedermanns Sache. Eine Alternative ist ein saftiges, zartes und leckeres Putensteak. Das Fleisch dieses Vogels wird als diätetisches Fleisch bezeichnet, außerdem ist Truthahn ideal für Allergiker und Kinder. Wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen und sich gleichzeitig den Genuss nicht versagen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Wie man kocht Putensteak

Schritt 1

Das Putenfilet in 2 bis 4 cm dicke Steaks schneiden und leicht klopfen.

Schritt 2

Jedes Filetstück von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 3

Legen Sie die gewürzten Steaks in eine Bratpfanne mit heißem Öl und braten Sie sie bei starker Hitze, bis eine Kruste entsteht (1–2 Minuten auf jeder Seite).

Schritt 4

Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie die Steaks bei schwacher Hitze, bis sie durchgegart sind (5 Minuten auf jeder Seite). 5 Minuten vor Ende der Garzeit Butter, Thymian und mit der flachen Messerseite zerdrückte Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Gießen Sie geschmolzene Butter über das Fleisch.

Schritt 5

Die fertigen Steaks auf einen Teller legen, mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Putensteak - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Rezept Hähnchen statt Putenfleisch verwenden?

Ja, Hähnchenbrust eignet sich gut als Ersatz für Putenschnitzel. Passen Sie die Garzeit leicht an, da Hähnchen möglicherweise schneller gart.

Wie kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?

Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Stellen Sie nur sicher, dass alle zusätzlichen Gewürze oder Butter glutenfrei zertifiziert sind, falls Sie Ernährungseinschränkungen haben.

Welche Beilagen passen gut zu Putensteaks?

Püree, Ofengemüse oder ein frischer grüner Salat passen gut zu Putensteaks. Eine leichte Sauce oder Zitronensoße eignet sich ebenfalls hervorragend.

Kann ich Putensteaks im Voraus zubereiten und später aufwärmen?

Ja, braten Sie die Steaks wie beschrieben, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie schonend in einer Pfanne mit etwas Brühe, damit sie saftig bleiben.

Woran erkenne ich, dass die Putensteaks gar sind?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen – sie sollte 74°C erreichen. Das Fleisch sollte undurchsichtig sein und kein Rosa mehr aufweisen.

Kann ich gegarte Putensteaks einfrieren?

Ja, lassen Sie die Steaks abkühlen, wickeln Sie sie fest in Folie oder Frischhaltefolie ein und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Gibt es eine milchfreie Alternative zu Butter in diesem Rezept?

Ja, Sie können Olivenöl oder einen milchfreien Butterersatz zum Braten und Bestreichen der Steaks verwenden, um das Rezept milchfrei zu halten.

Wie kann ich dieses Rezept kohlenhydratarm gestalten?

Putensteak ist bereits kohlenhydratarm. Kombinieren Sie es mit stärkearmem Gemüse wie Spargel oder Zucchini für eine vollständige Low-Carb-Mahlzeit.

Was ist die beste Methode, um Putensteaks zart zu machen?

Klopfen Sie die Steaks vor dem Garen leicht mit einem Fleischklopfer, um sie zarter zu machen. Sie können sie auch 30 Minuten in Buttermilch oder Olivenöl marinieren.

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