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Putensteak

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Cookinero 1 Mai 2025
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Putensteak

Rindersteak ist ein Klassiker, aber nicht jedermanns Sache. Eine Alternative ist ein saftiges, zartes und leckeres Putensteak. Das Fleisch dieses Vogels wird als diätetisches Fleisch bezeichnet, außerdem ist Truthahn ideal für Allergiker und Kinder. Wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen und sich gleichzeitig den Genuss nicht versagen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Wie man kocht Putensteak

Schritt 1

Putensteak

Das Putenfilet in 2 bis 4 cm dicke Steaks schneiden und leicht klopfen.

Schritt 2

Putensteak

Jedes Filetstück von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 3

Putensteak

Legen Sie die gewürzten Steaks in eine Bratpfanne mit heißem Öl und braten Sie sie bei starker Hitze, bis eine Kruste entsteht (1–2 Minuten auf jeder Seite).

Schritt 4

Putensteak

Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie die Steaks bei schwacher Hitze, bis sie durchgegart sind (5 Minuten auf jeder Seite). 5 Minuten vor Ende der Garzeit Butter, Thymian und mit der flachen Messerseite zerdrückte Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Gießen Sie geschmolzene Butter über das Fleisch.

Schritt 5

Putensteak

Die fertigen Steaks auf einen Teller legen, mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Putensteak - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Hähnchenbrust eignet sich gut als Ersatz für Putenschnitzel. Passen Sie die Garzeit leicht an, da Hähnchen möglicherweise schneller gart.
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Stellen Sie nur sicher, dass alle zusätzlichen Gewürze oder Butter glutenfrei zertifiziert sind, falls Sie Ernährungseinschränkungen haben.
Püree, Ofengemüse oder ein frischer grüner Salat passen gut zu Putensteaks. Eine leichte Sauce oder Zitronensoße eignet sich ebenfalls hervorragend.
Ja, braten Sie die Steaks wie beschrieben, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie schonend in einer Pfanne mit etwas Brühe, damit sie saftig bleiben.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen – sie sollte 74°C erreichen. Das Fleisch sollte undurchsichtig sein und kein Rosa mehr aufweisen.
Ja, lassen Sie die Steaks abkühlen, wickeln Sie sie fest in Folie oder Frischhaltefolie ein und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Ja, Sie können Olivenöl oder einen milchfreien Butterersatz zum Braten und Bestreichen der Steaks verwenden, um das Rezept milchfrei zu halten.
Putensteak ist bereits kohlenhydratarm. Kombinieren Sie es mit stärkearmem Gemüse wie Spargel oder Zucchini für eine vollständige Low-Carb-Mahlzeit.
Klopfen Sie die Steaks vor dem Garen leicht mit einem Fleischklopfer, um sie zarter zu machen. Sie können sie auch 30 Minuten in Buttermilch oder Olivenöl marinieren.

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