Bistecca di tacchino

Cookinero 1 mag 2025

La bistecca di manzo è un classico, ma non è per tutti. Un'alternativa è la succosa, tenera e deliziosa bistecca di tacchino. La carne di questo volatile è detta dietetica; inoltre, il tacchino è ideale per chi soffre di allergie e per i bambini. Se vuoi condurre uno stile di vita sano e allo stesso tempo non negarti i piaceri, questa ricetta fa proprio al caso tuo!

Come cucinare Bistecca di tacchino

Passo 1

Bistecca di tacchino

Tagliare il filetto di tacchino in bistecche spesse da 2 a 4 cm e batterle leggermente.

Passo 2

Bistecca di tacchino

Cospargere ogni pezzo di filetto con sale e pepe su entrambi i lati.

Fase 3

Bistecca di tacchino

Mettete le bistecche condite in una padella con olio caldo e friggetele a fuoco vivo finché non si forma una crosticina (1-2 minuti per lato).

Fase 4

Bistecca di tacchino

Abbassate la fiamma e cuocete le bistecche a fuoco basso finché non saranno cotte (5 minuti per lato). 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere nella padella il burro, il timo e gli spicchi d'aglio schiacciati con il lato piatto di un coltello. Versare il burro fuso sulla carne.

Fase 5

Bistecca di tacchino

Disporre le bistecche pronte su un piatto, coprire con un foglio di alluminio e lasciarle riposare per 10 minuti, quindi servire.

Bistecca di tacchino - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il petto di pollo può essere un ottimo sostituto per il filetto di tacchino. Regola leggermente i tempi di cottura perché il pollo potrebbe cuocere più velocemente.
La ricetta è naturalmente senza glutine. Assicurati solo che eventuali condimenti aggiunti o burro siano certificati senza glutine se hai restrizioni alimentari.
Il purè di patate, le verdure arrosto o un'insalata verde fresca si abbinano benissimo alla bistecca di tacchino. Anche una leggera salsa al sugo o agli agrumi è una buona opzione.
Sì, cuoci le bistecche come indicato, lasciale raffreddare e riponile in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldale delicatamente in padella con un goccio di brodo per mantenerle morbide.
Usa un termometro da carne per verificare la temperatura interna, che dovrebbe raggiungere i 75°C. La carne dovrebbe essere opaca e senza tracce di rosa al centro.
Assolutamente sì. Lascia raffreddare le bistecche, avvolgile bene nella carta stagnola o nella pellicola e congelale per un massimo di 3 mesi. Scongelale in frigorifero la notte prima di riscaldarle.
Sì, puoi usare olio d'oliva o un sostituto del burro senza latticini per friggere e insaporire le bistecche, mantenendo così la ricetta senza latticini.
La bistecca di tacchino è già a basso contenuto di carboidrati. Abbinala a verdure non amidacee come asparagi o zucchine per un pasto completo e low-carb.
Battere leggermente le bistecche con un batticarne prima della cottura aiuta ad ammorbidirle. Puoi anche marinare in latticello o olio d'oliva per 30 minuti.

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