Samsa

Cookinero 1 mai 2025

Il existe une légende belle mais tragique associée à ce plat. Une beauté incroyable nommée Samsa attendait son amant dans une haute tour. Quand il arriva au galop, elle ne voulut pas perdre de temps à descendre les escaliers, alors elle sauta par la fenêtre, pensant que l'amour lui donnerait des ailes, mais elle s'écrasa et mourut. Le marié a décidé d'immortaliser le nom de sa bien-aimée et a imaginé une pâtisserie en son honneur, qui est devenue célèbre dans de nombreux pays.

Comment cuisiner Samsa

Étape 1

Samsa

Préparez la pâte : mélangez la farine avec l'eau et le sel, pétrissez la pâte élastique, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

Étape 2

Samsa

Préparez la garniture : assaisonnez la viande hachée et l'oignon avec du sel et du cumin et mélangez soigneusement.

Étape 3

Samsa

Divisez la pâte en 4 portions et roulez-les en galettes fines et plates. Déposez la garniture au centre de chaque pain plat, pliez-les en enveloppes et graissez-les avec du beurre sur tous les côtés.

Étape 4

Déposez les pains plats sur une plaque de cuisson et faites cuire au four à 220°C pendant 12 minutes.

Étape 5

Samsa

Servez la samsa après l'avoir légèrement refroidie.

Samsa - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par de l'agneau, du poulet ou de la dinde pour une saveur différente. Ajustez l'assaisonnement au besoin pour compléter la viande.
Remplacez la viande hachée par un mélange de purée de pommes de terre, de lentilles ou de champignons et légumes sautés. Des épices comme le cumin et le sel rehausseront toujours le goût.
Absolument ! Préparez les samsas mais ne les faites pas cuire. Congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un contenant hermétique. Cuisez-les congelés en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Les samsas se marient bien avec une sauce au yaourt, des herbes fraîches ou une chutney acidulé à la tamarine. Une salade ou des cornichons complètent aussi leurs saveurs.
Conservez les samsas refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au grille-pain pour garder leur croustillant.
Oui ! Ajustez simplement les quantités de pâte et de farce. Les petits samsas cuiront plus vite, tandis que les plus gros pourront nécessiter un peu plus de temps.
Pétrissez bien la pâte et laissez-la reposer couverte pour détendre le gluten. Si elle sèche, ajoutez quelques gouttes d'eau en pétrissant.
Oui ! Faites cuire à 180°C pendant 8-10 minutes dans un air fryer, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajustez le temps selon votre modèle.

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