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Samsa

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Cookinero 1 mag 2025
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Samsa

A questo piatto è legata una leggenda bellissima ma tragica. Una donna incredibilmente bella di nome Samsa aspettava il suo amante in un'alta torre. Quando lui arrivò al galoppo, lei non volle perdere tempo a scendere le scale, così saltò fuori dalla finestra, pensando che l'amore le avrebbe dato le ali, ma precipitò e morì. Lo sposo decise di immortalare il nome della sua amata e inventò un dolce in suo onore, che divenne famoso in molti paesi.

Come cucinare Samsa

Passo 1

Samsa

Preparate l'impasto: mescolate la farina con l'acqua e il sale, lavorate fino a ottenere un impasto elastico, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.

Passo 2

Samsa

Preparate il ripieno: condite la carne macinata e la cipolla con sale e cumino e mescolate bene.

Fase 3

Samsa

Dividete l'impasto in 4 porzioni e stendetele fino a formare delle focaccine sottili e piatte. Disporre il ripieno al centro di ogni piadina, piegare a forma di busta e ungere con il burro tutti i lati.

Fase 4

Disponete le focaccine su una teglia e cuocetele in forno a 220°C per 12 minuti.

Fase 5

Samsa

Servire il samsa dopo che si è leggermente raffreddato.

Samsa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il macinato di manzo con agnello, pollo o tacchino per un sapore diverso. Aggiusta le spezie in base alla carne scelta.
Sostituisci la carne macinata con un mix di patate schiacciate, lenticchie o funghi e verdure saltate. Spezie come cumino e sale esalteranno comunque il sapore.
Certo! Prepara i samosa ma non cuocerli. Congelali su una teglia, poi trasferiscili in un contenitore ermetico. Cuocili direttamente dal congelato, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura.
I samosa si abbinano bene con una salsa allo yogurt, erbe fresche o una chutney di tamarindo acidulo. Un'insalata o dei sottaceti ne esaltano i sapori.
Conserva i samosa raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Riscalda in forno o nel tostapane per mantenerli croccanti.
Sì! Regola le dosi dell'impasto e del ripieno di conseguenza. I samosa più piccoli cuoceranno più velocemente, quelli più grandi potrebbero aver bisogno di più tempo.
Impasta bene la pasta e falla riposare coperta per rilassare il glutine. Se si asciuga troppo, aggiungi qualche goccia d'acqua mentre impasti.
Sì! Cuoci in air fryer a 180°C per 8-10 minuti, girandoli a metà cottura, finché non saranno dorati. Regola il tempo in base al modello dell'air fryer.

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