Samsa

A questo piatto è legata una leggenda bellissima ma tragica. Una donna incredibilmente bella di nome Samsa aspettava il suo amante in un'alta torre. Quando lui arrivò al galoppo, lei non volle perdere tempo a scendere le scale, così saltò fuori dalla finestra, pensando che l'amore le avrebbe dato le ali, ma precipitò e morì. Lo sposo decise di immortalare il nome della sua amata e inventò un dolce in suo onore, che divenne famoso in molti paesi.

Passo 1

Preparate l'impasto: mescolate la farina con l'acqua e il sale, lavorate fino a ottenere un impasto elastico, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.

Passo 2

Preparate il ripieno: condite la carne macinata e la cipolla con sale e cumino e mescolate bene.

Fase 3

Dividete l'impasto in 4 porzioni e stendetele fino a formare delle focaccine sottili e piatte. Disporre il ripieno al centro di ogni piadina, piegare a forma di busta e ungere con il burro tutti i lati.

Fase 4

Disponete le focaccine su una teglia e cuocetele in forno a 220°C per 12 minuti.

Fase 5

Servire il samsa dopo che si è leggermente raffreddato.