Samsa

Name: Samsa
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asia central
Ingredients: Harina de trigo para hornear - 125 g; Agua - 50 g; Sal - 3 g; Carne molida de res - 150 g; Mantequilla - 20 g; Cebollas - 125 g

Cookinero 1 may. 2025

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Hay una hermosa pero trágica leyenda asociada con este plato. Una increíble belleza llamada Samsa esperaba a su amado en una alta torre. Cuando él llegó al galope, ella no quiso perder tiempo bajando las escaleras, así que saltó por la ventana, pensando que el amor le daría alas, pero se estrelló hasta morir. El novio decidió inmortalizar el nombre de su amada y en su honor preparó un pastel que se hizo famoso en muchos países.

Cómo cocinar Samsa

Paso 1

Preparar la masa: mezclar la harina con el agua y la sal, amasar una masa elástica, envolverla en film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 20 minutos.

Paso 2

Preparar el relleno: condimentar la carne picada y la cebolla con sal y comino y mezclar bien.

Paso 3

Divida la masa en 4 porciones y forme tortas finas y planas con ellas. Coloque el relleno en el centro de cada pan plano, dóblelo en forma de sobre y engrase con mantequilla por todos lados.

Paso 4

Coloque los panes planos en una bandeja para hornear y hornéelos en el horno a 220°C durante 12 minutos.

Paso 5

Sirva la samsa después de que se haya enfriado un poco.

Samsa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar otro tipo de carne para el relleno?

Sí, puedes sustituir la carne molida de res por cordero, pollo o pavo para darle un sabor diferente. Ajusta los condimentos según sea necesario para que combinen con la carne.

¿Cómo puedo hacer una versión vegetariana de la samsa?

Reemplaza la carne molida con una mezcla de puré de papas, lentejas o champiñones y vegetales salteados. Especias como el comino y la sal seguirán realzando el sabor.

¿Puedo preparar samsas con anticipación y congelarlas?

¡Claro que sí! Arma las samsas pero no las hornees. Congélalas en una bandeja y luego guárdalas en un recipiente hermético. Hornéalas congeladas, agregando unos minutos extra al tiempo de cocción.

¿Qué puedo servir con las samsas?

Las samsas combinan bien con salsa de yogur, hierbas frescas o una chutney de tamarindo ácido. Una ensalada fresca o encurtidos también complementan sus sabores.

¿Cómo almaceno las samsas sobrantes?

Guarda las samsas frías en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalas en el horno o tostador para que queden crujientes.

¿Puedo hacer porciones más pequeñas o grandes de samsa?

¡Sí! Ajusta las porciones de la masa y el relleno según sea necesario. Las samsas pequeñas se hornearán más rápido, mientras que las más grandes pueden necesitar tiempo extra.

¿Cuál es la mejor manera de asegurar que la masa quede elástica?

Amasa bien la masa y déjala reposar cubierta para relajar el gluten. Si se seca, añade unas gotas de agua mientras amasas.

¿Puedo hornear samsas en una air fryer?

¡Sí! Cocínalas en air fryer a 180°C por 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas. Ajusta el tiempo según tu modelo de air fryer.

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