Paprikash aux pleurotes

Name: Paprikash aux pleurotes
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Autrichien, Hongrois, Européen
Ingredients: Champignons pleurotes - 150 g; Poivron - 75 g; Oignons - 40 g; Ail - 5 g; Concentré de tomates - 30 g; Paprika - 3 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 1 mai 2025

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Le paprika est un plat hongrois composé de morceaux de viande mijotés dans de la crème, des oignons et des épices. L'ingrédient clé est le paprika, d'où le nom du plat. Dans cette recette, nous vous proposons de préparer une version végétarienne du paprikash. Prenez des pleurotes ou tout autre champignon à votre goût, faites-les revenir avec des oignons et des poivrons, ajoutez de la pâte de tomate et du paprika. Le plat est prêt. Servez le paprikash avec de la purée de pommes de terre en accompagnement.

Comment cuisiner Paprikash aux pleurotes

Étape 1

Coupez le poivron en lanières.

Étape 2

Hachez finement l'oignon. Hachez l'ail.

Étape 3

Faites chauffer une poêle et versez-y de l’huile végétale. Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.

Étape 4

Ajoutez les pleurotes dans la poêle et faites-les revenir encore 5 minutes.

Étape 5

Ajoutez la pâte de tomate et le paprika dans la poêle. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 6

Servez le paprikash de pleurotes saupoudré de persil haché.

Paprikash aux pleurotes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de champignon à la place des pleurotes ?

Oui, vous pouvez remplacer les pleurotes par des champignons cremini, shiitake ou de Paris s'ils ne sont pas disponibles. Ajustez le temps de cuisson car ils peuvent libérer plus d'humidité.

Combien de temps puis-je conserver les restes de paprikash aux pleurotes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Cette recette est-elle sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes des ingrédients comme la pâte de tomate pour éviter les additifs contenant du gluten.

Puis-je rendre ce plat plus épicé ?

Absolument ! Ajoutez une pincée de piment de Cayenne, des flocons de piment rouge ou un piment frais haché avec les oignons pour plus de piquant.

Que puis-je servir avec le paprikash aux pleurotes ?

Servez avec du riz, des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant. Une salade ou des légumes verts cuits à la vapeur accompagnent aussi bien.

Puis-je congeler ce plat ?

Oui, congelez dans un contenant hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez doucement, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Comment rendre ce plat moins riche en glucides ?

Évitez ou réduisez les accompagnements riches en glucides. Servez sur du riz de chou-fleur ou des courgettes spiralées, et assurez-vous que la pâte de tomate ne contient pas de sucre ajouté.

Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place de la pâte de tomate ?

Oui ! Remplacez 2 c. à soupe de pâte de tomate par 1/2 tasse de tomates fraîches coupées en dés, mais laissez mijoter plus longtemps pour épaissir la sauce.

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