Paprikash ai funghi ostrica

Cookinero 1 mag 2025

Il paprikash è un piatto ungherese composto da pezzi di carne stufati in panna, cipolle e spezie. L'ingrediente chiave è la paprika, da cui il nome del piatto. In questa ricetta vi proponiamo di preparare una versione vegetariana del paprikash. Prendete i funghi ostrica o altri funghi di vostro gusto, fateli soffriggere con cipolle e peperoni, aggiungete il concentrato di pomodoro e la paprika. Il piatto è pronto. Servire il paprikash con purè di patate come contorno.

Come cucinare Paprikash ai funghi ostrica

Passo 1

Paprikash ai funghi ostrica

Tagliare il peperone a striscioline.

Passo 2

Paprikash ai funghi ostrica

Tritare finemente la cipolla. Tritare l'aglio.

Fase 3

Paprikash ai funghi ostrica

Scaldate una padella e versatevi l'olio vegetale. Rosolare la cipolla, l'aglio e il peperone per 3-4 minuti a fuoco medio.

Fase 4

Paprikash ai funghi ostrica

Aggiungere i funghi ostrica nella padella e farli rosolare per altri 5 minuti.

Fase 5

Paprikash ai funghi ostrica

Aggiungere nella padella il concentrato di pomodoro e la paprika. Condire il piatto con sale e pepe a piacere.

Fase 6

Paprikash ai funghi ostrica

Servire il paprikash ai funghi ostrica cosparso di prezzemolo tritato.

Paprikash ai funghi ostrica - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i funghi con cremini, shiitake o champignon se non trovi gli oyster mushroom. Aggiusta i tempi di cottura poiché potrebbero rilasciare più acqua.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni. Riscalda a fuoco basso in padella o nel microonde.
Sì, questa ricetta è naturalmente senza glutine, ma controlla sempre le etichette di ingredienti come la passata di pomodoro per assicurarti che non contengano glutine.
Certamente! Aggiungi un pizzico di pepe di Caienna, peperoncino in fiocchi o peperoncino fresco tritato insieme alle cipolle per un tocco piccante.
Servilo con riso, tagliatelle, purè di patate o pane croccante. Un’insalata o delle verdure al vapore sono ottimi come contorno.
Sì, puoi congelarlo in un contenitore ermetico per massimo 2 mesi. Scongela in frigo la notte prima e riscalda a fuoco lento, aggiungendo un goccio d’acqua se necessario.
Evita o riduci i contorni ricchi di carboidrati. Servilo su riso di cavolfiore o zucchine a julienne e assicurati che la passata di pomodoro non contenga zuccheri aggiunti.
Certo! Sostituisci 2 cucchiai di passata con 1/2 tazza di pomodori freschi a cubetti, ma prolunga la cottura per addensare la salsa.

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