Austernpilz-Paprikasch

Name: Austernpilz-Paprikasch
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichisch, Ungarisch, Europäisch
Ingredients: Austernpilze - 150 g; Paprika - 75 g; Zwiebeln - 40 g; Knoblauch - 5 g; Tomatenmark - 30 g; Paprika - 3 g; Pflanzenöl - 34 g

Cookinero 1 Mai 2025

3730

Paprikasch ist ein ungarisches Gericht, das aus in Sahne, Zwiebeln und Gewürzen geschmorten Fleischstücken besteht. Die Hauptzutat ist Paprika, daher auch der Name des Gerichts. In diesem Rezept schlagen wir Ihnen vor, eine vegetarische Version von Paprikasch zuzubereiten. Nehmen Sie Austernpilze oder andere Pilze nach Ihrem Geschmack, braten Sie diese mit Zwiebeln und Paprika an, geben Sie Tomatenmark und Paprika hinzu. Das Gericht ist fertig. Servieren Sie das Paprikasch mit Kartoffelpüree als Beilage.

Wie man kocht Austernpilz-Paprikasch

Schritt 1

Paprika in Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch hacken.

Schritt 3

Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Schritt 4

Austernpilze in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.

Schritt 5

Tomatenmark und Paprika in die Pfanne geben. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Servieren Sie das Austernpilz-Paprikasch mit gehackter Petersilie bestreut.

Austernpilz-Paprikasch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Pilzsorte anstelle von Austernpilzen verwenden?

Ja, du kannst Cremini-, Shiitake- oder Champignons verwenden, wenn keine Austernpilze verfügbar sind. Passe die Garzeit an, da diese Pilze möglicherweise mehr Flüssigkeit abgeben.

Wie lange kann ich übrig gebliebenes Austernpilz-Paprikasch aufbewahren?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, aber überprüfe immer die Etiketten von Zutaten wie Tomatenmark, um sicherzustellen, dass keine glutenhaltigen Zusätze enthalten sind.

Kann ich dieses Gericht schärfer machen?

Auf jeden Fall! Füge eine Prise Cayennepfeffer, Chiliflocken oder gewürfelte frische Chili zu den Zwiebeln hinzu, um mehr Schärfe zu bekommen.

Womit kann ich Austernpilz-Paprikasch servieren?

Serviere es mit Reis, Eiernudeln, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot. Ein Beilagensalat oder gedünstetes Grünzeug passt ebenfalls gut dazu.

Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Ja, einfrieren in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vorsichtig erhitzen, bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.

Wie kann ich dieses Gericht kohlenhydratärmer machen?

Verzichte auf stärkehaltige Beilagen oder reduziere sie. Serviere es stattdessen mit Blumenkohlreis oder Zucchininudeln und achte darauf, dass dem Tomatenmark kein Zucker zugesetzt wurde.

Kann ich frische Tomaten anstelle von Tomatenmark verwenden?

Ja! Ersetze 2 EL Tomatenmark durch 1/2 Tasse gewürfelte frische Tomaten, aber lasse die Sauce länger köcheln, damit sie eindickt.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Ihr Name*

Wird im Kommentar angezeigt.

Ihre E-Mail*

Abstimmung*

Gesamtbewertungen:

Cookinero

Zwiebelmarmelade

Champignons am Spieß im Ofen

Hausgemachte Croissants

Cointreau-Likör

Krabbenkuchen

Profiteroles mit Schokoladencreme