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Austernpilz-Paprikasch

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Cookinero 1 Mai 2025
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Austernpilz-Paprikasch

Paprikasch ist ein ungarisches Gericht, das aus in Sahne, Zwiebeln und Gewürzen geschmorten Fleischstücken besteht. Die Hauptzutat ist Paprika, daher auch der Name des Gerichts. In diesem Rezept schlagen wir Ihnen vor, eine vegetarische Version von Paprikasch zuzubereiten. Nehmen Sie Austernpilze oder andere Pilze nach Ihrem Geschmack, braten Sie diese mit Zwiebeln und Paprika an, geben Sie Tomatenmark und Paprika hinzu. Das Gericht ist fertig. Servieren Sie das Paprikasch mit Kartoffelpüree als Beilage.

Wie man kocht Austernpilz-Paprikasch

Schritt 1

Austernpilz-Paprikasch

Paprika in Streifen schneiden.

Schritt 2

Austernpilz-Paprikasch

Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch hacken.

Schritt 3

Austernpilz-Paprikasch

Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Schritt 4

Austernpilz-Paprikasch

Austernpilze in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.

Schritt 5

Austernpilz-Paprikasch

Tomatenmark und Paprika in die Pfanne geben. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Austernpilz-Paprikasch

Servieren Sie das Austernpilz-Paprikasch mit gehackter Petersilie bestreut.

Austernpilz-Paprikasch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Cremini-, Shiitake- oder Champignons verwenden, wenn keine Austernpilze verfügbar sind. Passe die Garzeit an, da diese Pilze möglicherweise mehr Flüssigkeit abgeben.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle.
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, aber überprüfe immer die Etiketten von Zutaten wie Tomatenmark, um sicherzustellen, dass keine glutenhaltigen Zusätze enthalten sind.
Auf jeden Fall! Füge eine Prise Cayennepfeffer, Chiliflocken oder gewürfelte frische Chili zu den Zwiebeln hinzu, um mehr Schärfe zu bekommen.
Serviere es mit Reis, Eiernudeln, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot. Ein Beilagensalat oder gedünstetes Grünzeug passt ebenfalls gut dazu.
Ja, einfrieren in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vorsichtig erhitzen, bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
Verzichte auf stärkehaltige Beilagen oder reduziere sie. Serviere es stattdessen mit Blumenkohlreis oder Zucchininudeln und achte darauf, dass dem Tomatenmark kein Zucker zugesetzt wurde.
Ja! Ersetze 2 EL Tomatenmark durch 1/2 Tasse gewürfelte frische Tomaten, aber lasse die Sauce länger köcheln, damit sie eindickt.

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