Paprikasch ist ein ungarisches Gericht, das aus in Sahne, Zwiebeln und Gewürzen geschmorten Fleischstücken besteht. Die Hauptzutat ist Paprika, daher auch der Name des Gerichts. In diesem Rezept schlagen wir Ihnen vor, eine vegetarische Version von Paprikasch zuzubereiten. Nehmen Sie Austernpilze oder andere Pilze nach Ihrem Geschmack, braten Sie diese mit Zwiebeln und Paprika an, geben Sie Tomatenmark und Paprika hinzu. Das Gericht ist fertig. Servieren Sie das Paprikasch mit Kartoffelpüree als Beilage.
Schritt 1
Paprika in Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch hacken.
Schritt 3
Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 4
Austernpilze in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.
Schritt 5
Tomatenmark und Paprika in die Pfanne geben. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Servieren Sie das Austernpilz-Paprikasch mit gehackter Petersilie bestreut.
