Il paprikash è un piatto ungherese composto da pezzi di carne stufati in panna, cipolle e spezie. L'ingrediente chiave è la paprika, da cui il nome del piatto. In questa ricetta vi proponiamo di preparare una versione vegetariana del paprikash. Prendete i funghi ostrica o altri funghi di vostro gusto, fateli soffriggere con cipolle e peperoni, aggiungete il concentrato di pomodoro e la paprika. Il piatto è pronto. Servire il paprikash con purè di patate come contorno.
Passo 1
Tagliare il peperone a striscioline.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla. Tritare l'aglio.
Fase 3
Scaldate una padella e versatevi l'olio vegetale. Rosolare la cipolla, l'aglio e il peperone per 3-4 minuti a fuoco medio.
Fase 4
Aggiungere i funghi ostrica nella padella e farli rosolare per altri 5 minuti.
Fase 5
Aggiungere nella padella il concentrato di pomodoro e la paprika. Condire il piatto con sale e pepe a piacere.
Fase 6
Servire il paprikash ai funghi ostrica cosparso di prezzemolo tritato.
