Crêpes sans oeufs

Name: Crêpes sans oeufs
Total time: 50 min
Yield: 4–6
Ingredients: 300 g de farine; 200 g de crème sure grasse; 2 cuillères à soupe. l. huile végétale; 2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs; 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara; 1h30. l. an; 0,5 cuillère à café un soda; huile végétale pour la friture

Cookinero 31 oct. 2022

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Crêpes sans œufs… Cela semble un peu étrange, mais croyez-moi, cela pourrait bien l'être. Disons plus: les crêpes selon cette recette sont aussi rouges, moelleuses et tendres que les autres. Et ils sont plus en plastique et ne se déchirent pas lorsqu'ils sont retournés de l'autre côté ou lors du passage à une assiette. Bel avantage ! Pour faire des crêpes sans œufs particulièrement savoureuses, choisissez de la crème sure naturelle grasse pour la pâte (au moins 30%). S'il est légèrement acide, cela n'a pas d'importance: cela ajoutera des nuances agréables supplémentaires au goût du plat.

Comment cuisiner Crêpes sans oeufs

Étape 1

Préparez une pâte à crêpes sans œuf. Tamisez la farine avec l'amidon et le soda dans un bol, versez 400 ml d'eau potable tiède et remuez jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Séparément, mélanger la crème sure avec le sucre, le sel et l'huile végétale jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Ajouter le mélange de crème sure au mélange de farine et pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Laisser reposer la pâte à crêpes pendant 20 minutes. Chauffez bien la poêle, graissez-la avec de l'huile et faites cuire des petites crêpes à feu moyen. Avant chaque crêpe suivante, enduisez légèrement la poêle d'huile. Mettez les crêpes finies dans un bol ou une casserole sous le couvercle. Servir chaud.

Crêpes sans oeufs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du lait à la place de l'eau dans cette recette de crêpes sans œufs ?

Oui, vous pouvez remplacer l'eau par du lait. Le lait ajoutera une saveur plus riche et une texture légèrement plus dense aux crêpes.

Que puis-je utiliser à la place de la crème sure ?

Du yaourt nature ou une alternative végane à la crème sure peuvent être utilisés pour remplacer la crème sure. Le goût sera légèrement différent, mais toujours délicieux.

Combien de temps puis-je conserver les crêpes sans œufs restantes ?

Les crêpes restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Puis-je congeler ces crêpes sans œufs ?

Oui, ces crêpes se congèlent bien. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez. Une fois congelées, transférez-les dans un sac ou un récipient de congélation. Elles peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au grille-pain, au micro-ondes ou à la poêle.

Comment réchauffer les crêpes congelées ?

Vous pouvez réchauffer les crêpes congelées au grille-pain, au micro-ondes ou à la poêle. Pour un grille-pain, faites griller jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Pour un micro-ondes, faites chauffer par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Pour une poêle, faites réchauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, en les retournant de temps en temps.

Quels sont les bons accompagnements pour ces crêpes sans œufs ?

Ces crêpes sont délicieuses avec des fruits frais, du sirop, de la crème fouettée, des pépites de chocolat, une compote de fruits rouges ou un nuage de sucre glace.

Comment puis-je rendre ces crêpes véganes ?

Pour rendre ces crêpes véganes, remplacez la crème sure par une alternative végétale à la crème sure.

Puis-je utiliser de la farine à levure incorporée au lieu de la farine tout usage, de la fécule et du bicarbonate de soude ?

Si vous utilisez de la farine à levure incorporée, omettez la fécule et le bicarbonate de soude de la recette. Cependant, la texture pourrait être légèrement différente.

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