Tarte aux fraises et chocolat blanc

Name: Tarte aux fraises et chocolat blanc
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: beurre 50g; farine 100 g; oeufs 4 pc.; sucre 125 g; vanille; noisettes moulues (ou amandes) 50 g; levure chimique 1/2 cuillère à café; zeste de citron 1 pc.; fraises 600g; crème:; sucre 50g; zeste et jus de citron 1 pc.; chocolat blanc 100g; mascarpone 500 g

Cookinero 12 nov. 2022

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Gâteau aux noix avec mascarpone et crème au chocolat blanc et garniture aux fraises.

Comment cuisiner Tarte aux fraises et chocolat blanc

Étape 1

Faire fondre le beurre. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et la vanille. Battre en une masse mousseuse.

Étape 2

Dans un autre bol, mélanger les noix, la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Verser le mélange sec dans les œufs battus avec le zeste de citron. Incorporer le beurre fondu. Mettre la pâte dans un moule et enfourner à 180 g pendant 40-45 minutes. Refroidissez le biscuit et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur.

Étape 3

Pour la crème, battre le mascarpone avec le sucre, le zeste et le jus de citron. Faire fondre le chocolat au bain-marie, l'incorporer à la crème.

Étape 4

Mettre 1/2 de la crème sur le biscuit, répartir les fraises hachées. Répéter. Décorer de baies et de chocolat.

Étape 5

Bon appétit!

Tarte aux fraises et chocolat blanc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir si vous préférez un goût plus riche et moins sucré. Assurez-vous simplement qu'il est bien fondu avant de le mélanger à la crème.

Combien de temps puis-je conserver la tarte au réfrigérateur ?

La tarte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Couvrez-la bien avec du film alimentaire ou placez-la dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.

Existe-t-il une version végétarienne de cette recette ?

Cette recette est déjà végétarienne. Assurez-vous simplement que tous les ingrédients, comme le chocolat, sont adaptés (certaines marques peuvent contenir des additifs non végétariens).

Puis-je utiliser des fraises surgelées plutôt que des fraises fraîches ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais décongelez-les et égouttez-les bien pour éviter un excès d'humidité qui pourrait rendre la tarte trop molle.

Comment puis-je adapter cette recette pour qu'elle soit sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients (comme la levure) sont certifiés sans gluten.

Puis-je congeler la tarte pour une utilisation ultérieure ?

Oui, vous pouvez congeler la tarte jusqu'à 1 mois. Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et du papier aluminium. Décongelez-la au réfrigérateur avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de servir cette tarte ?

Servez-la bien fraîche avec une pincée de sucre glace ou une touche de crème chantilly pour encore plus de gourmandise.

Puis-je réduire la quantité de sucre pour rendre la tarte moins sucrée ?

Oui, vous pouvez réduire le sucre dans la croûte et la crème de 25 à 30 % sans trop affecter la texture.

Comment éviter que la croûte ne devienne trop dure ?

Évitez de trop cuire la croûte. Vérifiez-la après 40 minutes et retirez-la une fois qu'elle est dorée mais encore légèrement moelleuse.

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