Glace au citron

Cookinero 23 nov. 2022

Pour les amateurs d'agrumes, je souhaite proposer une recette de glace au citron. Il s'avère très parfumé et savoureux.

Comment cuisiner Glace au citron

Étape 1

glace au citron

Laver le citron, le sécher, retirer le zeste (sans la peau blanche) et presser le jus.

Étape 2

glace au citron

Battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Verser le lait. Ajouter le zeste et le jus de citron.

Étape 3

glace au citron

Mettez le feu et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Refroidir ensuite dans un bain de glace.

Étape 4

glace au citron

Fouetter la crème en chantilly molle. Ajouter le lemon curd à la crème. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

glace au citron

Répartir dans des petits moules. Placer au congélateur jusqu'à complète congélation. Servir la glace avec des pépites de chocolat.

Étape 6

glace au citron

Bon appétit!

Glace au citron - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, on peut utiliser du citron vert à la place du citron, mais cela donnera une saveur légèrement différente, plus acidulée. Ajustez la quantité selon votre goût.
Elle peut se conserver jusqu'à 2 mois dans un récipient hermétique. Pour une texture optimale, consommez-la dans un délai d'1 mois.
Oui, cette recette est végétarienne car elle contient des œufs et des produits laitiers. Pour une version vegan, remplacez les œufs par un mélange de maïzena et utilisez du lait de coco.
Oui, il suffit de congeler le mélange et de le remuer toutes les 30 minutes pendant 2-3 heures pour éviter les cristaux de glace et obtenir une texture crémeuse.
Vous pouvez utiliser un mélange moitié-lait moitié-crème ou du lait de coco entier, mais la texture sera moins onctueuse.
Oui, incorporez des fruits rouges frais, des noix concassées ou des pépites de chocolat avant la congélation pour ajouter de la texture et de la saveur.
Veillez à bien turbiner la glace et utilisez un peu d'alcool (comme de la vodka) ou du sirop de maïs pour obtenir une texture plus lisse.
Oui, mais assurez-vous que votre congélateur a assez de place et mélangez bien la préparation pour maintenir une texture homogène.
Présentez-la dans de petits cornets, ajoutez une touche de menthe fraîche ou un filet de sauce caramel pour une présentation élégante.

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