Glace au citron

Name: Glace au citron
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: citron 1 pc.; sucre 120g; œuf 2 pièces.; lait 200 ml; crème 250ml; pépites de chocolat

Cookinero 23 nov. 2022

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Pour les amateurs d'agrumes, je souhaite proposer une recette de glace au citron. Il s'avère très parfumé et savoureux.

Comment cuisiner Glace au citron

Étape 1

Laver le citron, le sécher, retirer le zeste (sans la peau blanche) et presser le jus.

Étape 2

Battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Verser le lait. Ajouter le zeste et le jus de citron.

Étape 3

Mettez le feu et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Refroidir ensuite dans un bain de glace.

Étape 4

Fouetter la crème en chantilly molle. Ajouter le lemon curd à la crème. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Répartir dans des petits moules. Placer au congélateur jusqu'à complète congélation. Servir la glace avec des pépites de chocolat.

Étape 6

Bon appétit!

Glace au citron - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du citron vert au lieu du citron pour cette glace ?

Oui, on peut utiliser du citron vert à la place du citron, mais cela donnera une saveur légèrement différente, plus acidulée. Ajustez la quantité selon votre goût.

Combien de temps puis-je conserver ma glace au citon maison au congélateur ?

Elle peut se conserver jusqu'à 2 mois dans un récipient hermétique. Pour une texture optimale, consommez-la dans un délai d'1 mois.

Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?

Oui, cette recette est végétarienne car elle contient des œufs et des produits laitiers. Pour une version vegan, remplacez les œufs par un mélange de maïzena et utilisez du lait de coco.

Puis-je faire cette glace sans sorbetière ?

Oui, il suffit de congeler le mélange et de le remuer toutes les 30 minutes pendant 2-3 heures pour éviter les cristaux de glace et obtenir une texture crémeuse.

Par quoi remplacer la crème épaisse pour une version allégée ?

Vous pouvez utiliser un mélange moitié-lait moitié-crème ou du lait de coco entier, mais la texture sera moins onctueuse.

Puis-je ajouter des ingrédients comme des fruits rouges ou des noix à cette glace ?

Oui, incorporez des fruits rouges frais, des noix concassées ou des pépites de chocolat avant la congélation pour ajouter de la texture et de la saveur.

Comment éviter que la glace ne devienne trop glacée ?

Veillez à bien turbiner la glace et utilisez un peu d'alcool (comme de la vodka) ou du sirop de maïs pour obtenir une texture plus lisse.

Puis-je doubler les quantités pour une plus grande portion ?

Oui, mais assurez-vous que votre congélateur a assez de place et mélangez bien la préparation pour maintenir une texture homogène.

Quelle est la meilleure façon de servir cette glace pour une fête ?

Présentez-la dans de petits cornets, ajoutez une touche de menthe fraîche ou un filet de sauce caramel pour une présentation élégante.

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