Melanzane con carote in coreano

Cookinero 9 gennaio 2023

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La melanzana alla coreana con le carote è uno spuntino incredibilmente appetitoso e profumato. Vale la pena notare che a tutti quelli a cui l'abbiamo trattata piace. E non importa se questo piatto è legato o meno alla cucina tradizionale coreana: puoi discutere all'infinito su questo argomento, quindi è inutile. Concentriamoci sul gusto di queste stesse melanzane con carote, sulla consistenza speciale della merenda e sulle note interessanti che aggiungono "blu". E se ti piacciono gli esperimenti culinari, includi i funghi ostrica freschi nel piatto: non è necessario tagliarli, basta strappare i funghi con le mani in fibre sottili.

Come cucinare Melanzane con carote in coreano

Passo 1

Prepara tutti gli ingredienti. Carote, preferibilmente grandi e succose, lavate e sbucciate. Quindi, usando un coltellino affilato, taglia ogni ortaggio a radice in piatti.

Passo 2

Tagliare con cura i piatti risultanti in strisce lunghe e sottili di sezione quadrata. Se lo si desidera, le carote possono anche essere grattugiate su una speciale grattugia per carote coreana.

Passaggio 3

Trasferisci le carote preparate in una ciotola profonda. Cospargere di sale e mescolare per distribuire uniformemente il sale. Lasciare agire per 10-15 minuti affinché le carote diano il succo.

Passaggio 4

Lavate le melanzane e privatele della pelle con un coltello affilato. Tagliare ogni frutto a metà e togliere i semi con un cucchiaio. Tagliare le melanzane a fette e poi, come le carote, a listarelle.

Passaggio 5

Sbucciare la cipolla e l'aglio. Cipolla tagliata a semianelli, aglio - fettine sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere tre quarti dell'aglio e soffriggere a fuoco vivo per 3 minuti. Aggiungi una cipolla. Friggere tutto insieme fino a doratura.

Passaggio 6

Scolare la cipolla e l'aglio in un setaccio, sostituendo una piccola ciotola sotto di esso. Raccogliete l'olio: diventerà un condimento di melanzane alla coreana con carote. Cipolle e aglio possono essere gettati via: non serviranno.

Passaggio 7

Spremete le carote, mescolatele con le melanzane e l'aglio rimanente. Aggiungi il condimento alla carota in stile coreano e mescola con le mani per 2-3 minuti. Irrorare con il condimento (olio profumato caldo). Mescola di nuovo. Mettere in frigorifero per 4-5 ore.