Berenjenas con zanahorias en coreano

Cookinero 9 enero 2023

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La berenjena al estilo coreano con zanahorias es un refrigerio increíblemente apetitoso y fragante. Vale la pena señalar que a todos los que la tratamos les gusta. Y no importa si este plato está relacionado con la cocina tradicional coreana o no: puedes discutir sobre este tema indefinidamente, por lo tanto, no tiene sentido. Centrémonos en el sabor de estas mismísimas berenjenas con zanahorias, la textura especial del snack y las interesantes notas que le aportan "azul". Y si le gustan los experimentos culinarios, incluya champiñones ostra frescos en la composición del plato: no es necesario cortarlos, simplemente rompa los champiñones en fibras finas con las manos.

Cómo cocinar Berenjenas con zanahorias en coreano

Paso 1

Prepara todos los ingredientes. Las zanahorias, preferiblemente grandes y jugosas, se lavan y se pelan. Luego, con un cuchillo pequeño y afilado, corte cada tubérculo en platos.

Paso 2

Corte con cuidado las placas resultantes en tiras largas y delgadas de sección cuadrada. Si lo desea, las zanahorias también se pueden rallar en un rallador de zanahorias coreano especial.

Paso 3

Transfiera las zanahorias preparadas a un recipiente hondo. Espolvorea con sal y revuelve para distribuir uniformemente la sal. Dejar durante 10-15 minutos para que las zanahorias den jugo.

Etapa 4

Lava la berenjena y quítale la piel con un cuchillo afilado. Corta cada fruta por la mitad y quita las semillas con una cucharada. Cortar la berenjena en rodajas y luego, como zanahorias, en tiras.

Paso 5

Pelar la cebolla y el ajo. Cebolla cortada en medio aros, ajo - rodajas finas. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Agregue las tres cuartas partes del ajo y saltee a fuego alto durante 3 minutos. Agrega una cebolla. Freír todo junto hasta que esté dorado.

Paso 6

Escurra la cebolla y el ajo en un colador, sustituyéndolo por un tazón pequeño debajo. Recoge el aceite: se convertirá en un aderezo de berenjena con zanahorias al estilo coreano. Las cebollas y el ajo se pueden tirar: no serán necesarios.

Paso 7

Exprima las zanahorias, mezcle con la berenjena y el ajo restante. Agregue el condimento de zanahoria al estilo coreano y mezcle con las manos durante 2-3 minutos. Rocíe con el aderezo (aceite fragante caliente). Revuelva de nuevo. Poner en el frigorífico durante 4-5 horas.