Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Cookinero 24 mar 2025

Un grande raccolto di verdure fresche può essere utilizzato per preparare un numero enorme di piatti. Uno dei modi più popolari e interessanti per prepararli è prepararli per l'inverno! Le melanzane sono un'enorme fonte di fibre e di molti altri microelementi e vitamine utili. Spesso vengono cotti al forno o fritti. Ma potete anche conservarli fino all'inverno sotto forma di una deliziosa conserva al pepe! I peperoni sono un ottimo prodotto da raccogliere. Si può abbinare a diverse marinate e verdure!

Come cucinare Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Passo 1

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Tagliare la melanzana a metà anelli.

Passo 2

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto.

Passo 3

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Tritare l'aglio.

Passo 4

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Tritare grossolanamente il peperone.

Passo 5

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Lessare il peperone finché non diventa morbido.

Passo 6

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Prendete una padella, ungetela con olio di semi di girasole e friggete le melanzane.

Passo 7

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Aggiungere l'aglio tritato alle melanzane fritte.

Passo 8

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Prendete un bicchiere e versateci dentro dell'acqua bollente per preparare la marinata.

Passo 9

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Aggiungere sale e aceto all'acqua per la marinatura.

Passo 10

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Per la preparazione, mettere la foglia di alloro e i grani di pepe nero sul fondo del barattolo.

Passo 11

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Mettere i peperoni bolliti in un barattolo.

Passo 12

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente.

Passo 13

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Versare la marinata nel barattolo.

Passo 14

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Riempire il barattolo fino all'orlo con le melanzane fritte.

Passo 15

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno

Chiudere il barattolo con il preparato utilizzando una macchina aggraffatrice. Pronto!

Preparazioni di melanzane e peperoni per l'inverno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, aceto di mele o aceto di vino bianco possono essere usati come sostituti per un sapore leggermente diverso.
Se ben sigillato e conservato in un luogo fresco e buio, può durare fino a 6 mesi. Una volta aperto, conservatelo in frigorifero e consumatelo entro 1 settimana.
Sì, melanzane e peperoni sono poveri di carboidrati, il che li rende adatti a una dieta low-carb. Assicurati solo che gli ingredienti della marinatura rientrino nei tuoi macronutrienti.
Non è consigliabile congelare, poiché potrebbe alterare la consistenza di melanzane e peperoni, rendendoli molli dopo lo scongelamento.
I peperoni dolci (rossi, gialli o verdi) sono l'ideale, ma si possono usare peperoncini delicati per un tocco piccante, se preferiti.
Sì, si possono aggiungere zucchine, carote o cipolle, ma regola i tempi di cottura per assicurare la giusta consistenza.
Servitela fredda o a temperatura ambiente come contorno, su crostini o come parte di un piatto di antipasti.
Sì, ma usa 1/3 della quantità indicata per le erbe fresche, perché quelle essiccate hanno un sapore più concentrato.
No, la buccia aggiunge consistenza e nutrienti. Basta lavare bene le melanzane prima di affettarle.
Dimezza tutti gli ingredienti e usa barattoli più piccoli. Assicurati di sigillarli bene per mantenerli freschi.

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