Préparations d'aubergines et de poivrons pour l'hiver

Name: Préparations d'aubergines et de poivrons pour l'hiver
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Russe
Ingredients: Aubergine - 210 g; Poivron - 150 g; Ail - 40 g; Aneth - 15 g; Persil - 20 g; Vinaigre de table - 15 g; Sucre - 8 g; Sel - 7 g; Huile végétale - 17 g; Feuille de laurier - 1 g

Cookinero 24 mars 2025

4580

Une grande récolte de légumes frais permet de préparer une multitude de plats. L'une des façons les plus populaires et les plus intéressantes de les préparer est de les préparer pour l'hiver ! Les aubergines sont une énorme source de fibres et de nombreux autres microéléments et vitamines utiles. Ils sont souvent cuits au four ou frits. Mais vous pouvez aussi les conserver jusqu'à l'hiver sous forme d'une délicieuse confiture au poivre ! Les poivrons sont un excellent produit à récolter. Il peut être combiné avec diverses marinades et légumes !

Comment cuisiner Préparations d'aubergines et de poivrons pour l'hiver

Étape 1

Coupez l'aubergine en demi-rondelles.

Étape 2

Hachez finement le persil et l’aneth.

Étape 3

Hachez l'ail.

Étape 4

Hachez grossièrement le poivron.

Étape 5

Faites bouillir le poivron jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Étape 6

Prenez une poêle, graissez-la avec de l'huile de tournesol et faites frire les aubergines.

Étape 7

Ajoutez de l’ail haché à l’aubergine frite.

Étape 8

Prenez un verre et versez-y de l'eau bouillie pour préparer la marinade.

Étape 9

Ajoutez du sel et du vinaigre à l’eau pour la marinade.

Étape 10

Placez la feuille de laurier et les grains de poivre noir au fond du bocal pour la préparation.

Étape 11

Placez les poivrons bouillis dans un bocal.

Étape 12

Ajoutez des herbes finement hachées.

Étape 13

Versez la marinade dans le bocal.

Étape 14

Remplissez le bocal jusqu'au bord avec des aubergines frites.

Étape 15

Refermer le bocal avec la préparation à l'aide d'une sertisseuse. Prêt!

Préparations d'aubergines et de poivrons pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le vinaigre par un autre type pour la marinade ?

Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin blanc comme substituts pour une saveur légèrement différente.

Combien de temps puis-je conserver cette préparation d'aubergines et poivrons marinés ?

Si elle est bien conservée dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, cette préparation peut se garder jusqu'à 6 mois. Une fois ouvert, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans la semaine.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui, l'aubergine et les poivrons sont pauvres en glucides, ce qui en fait une excellente option pour un régime low-carb. Assurez-vous simplement que les ingrédients de la marinade correspondent à vos macros.

Puis-je congeler cette préparation pour la conserver plus longtemps ?

La congélation n'est pas recommandée car elle peut altérer la texture des aubergines et des poivrons, les rendant pâteux à la décongélation.

Quel type de poivrons convient le mieux à cette recette ?

Les poivrons doux (rouges, jaunes ou verts) sont idéaux, mais vous pouvez utiliser des piments doux pour une petite touche piquante si vous préférez.

Puis-je ajouter d'autres légumes à cette préparation ?

Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des carottes ou des oignons, mais ajustez les temps de cuisson pour obtenir une texture idéale.

Comment puis-je servir ce plat ?

Servez-la froide ou à température ambiante en accompagnement, sur des toasts ou dans une assiette antipasti.

Puis-je utiliser des herbes séchées plutôt que des fraîches ?

Oui, mais utilisez 1/3 de la quantité indiquée pour les herbes fraîches, car les herbes séchées ont un goût plus concentré.

Faut-il peler l'aubergine avant la cuisson ?

Non, la peau apporte de la texture et des nutriments. Lavez simplement bien l'aubergine avant de la couper.

Comment adapter la recette pour une plus petite quantité ?

Divisez tous les ingrédients par deux et utilisez des bocaux plus petits. Assurez-vous d'une bonne fermeture pour préserver la fraîcheur.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou

Cookinero

Galettes de pommes de terre biélorusses

Crêpes moelleuses

Pâte feuilletée et tarte

Confiture d'oignons

Champignons en brochettes au four

Croissants faits maison