Insalata di verdure con barbabietola giovane

Cookinero 30 dicembre 2022

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Probabilmente il modo più corretto (e anche il più veloce) per cuocere le verdure appena schiuse è non cuocerle affatto. Nessun trattamento termico!

Come cucinare Insalata di verdure con barbabietola giovane

Passo 1

Lavare le cime, tagliare, cospargere con succo di limone, lasciare agire per 30 minuti.

Passo 2

Lavare le verdure. Sbucciare i cetrioli e le carote, tagliarli a strisce sottili. Tagliare le estremità dei ravanelli e tagliare le stesse strisce. Tagliare la polpa dai quattro lati dei peperoni in modo da ottenere delle barchette larghe; rimuovere i semi.

Passaggio 3

Lavate le foglie di lattuga, asciugatele e tritatele finemente. Mescolare tutte le verdure e metterle nelle barchette di pepe.

Passaggio 4

Mescolare olio e senape, aggiungere sale e pepe con aroma di limone. Mescolare bene e condire l'insalata.