Salade de légumes aux jeunes betteraves

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4
Calories: 154,7 calories
Les graisses: 129
Protéines: 2
Glucides: 8

Description

La façon la plus correcte (et aussi la plus rapide) de cuire des légumes fraîchement éclos est probablement de ne pas les cuire du tout. Pas de traitement thermique !

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Laver les dessus, couper, arroser de jus de citron, laisser reposer 30 minutes.

Étape 2

Laver les légumes. Pelez les concombres et les carottes, coupez-les en fines lanières. Coupez les extrémités des radis et coupez-les dans les mêmes lanières. Coupez la pulpe des quatre côtés des poivrons afin d'obtenir de larges bateaux; enlever les graines.

Étape 3

Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et hachez-les finement. Mélanger tous les légumes et mettre dans les poivrières.

Étape 4

Mélanger l'huile et la moutarde, saler et poivrer au goût de citron. Bien mélanger et assaisonner la salade.

Ingrédients

jus de citron
1 cuillère à café poivre aromatisé au citron
salade
2 concombres
2 petites carottes
4 radis
1 poivron vert
0,5 cuillère à café moutarde
4 boutures de betterave
1 poivron rouge
huile d'olive - 3 c. l.
sel
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