Salade de légumes aux jeunes betteraves

Cookinero 30 décembre 2022

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La façon la plus correcte (et aussi la plus rapide) de cuire des légumes fraîchement éclos est probablement de ne pas les cuire du tout. Pas de traitement thermique !

Comment cuisiner Salade de légumes aux jeunes betteraves

Étape 1

Laver les dessus, couper, arroser de jus de citron, laisser reposer 30 minutes.

Étape 2

Laver les légumes. Pelez les concombres et les carottes, coupez-les en fines lanières. Coupez les extrémités des radis et coupez-les dans les mêmes lanières. Coupez la pulpe des quatre côtés des poivrons afin d'obtenir de larges bateaux; enlever les graines.

Étape 3

Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et hachez-les finement. Mélanger tous les légumes et mettre dans les poivrières.

Étape 4

Mélanger l'huile et la moutarde, saler et poivrer au goût de citron. Bien mélanger et assaisonner la salade.