Zuppa di pomodoro con basilico

Cookinero 29 dic 2022

Come cucinare Zuppa di pomodoro con basilico

Passo 1

Zuppa di pomodoro con basilico

Tagliare i pomodori e la cipolla in 4 pezzi e gli spicchi d'aglio a metà. Tritare il gambo di sedano, tritare le foglie di basilico.

Passo 2

Mettere tutti gli ingredienti preparati, tranne il basilico, in una casseruola, versare il brodo, aggiungere l'alloro, il timo e portare a bollore, aggiustare di sale. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti senza coperchio. Togliere la cipolla e l'alloro.

Passaggio 3

Zuppa di pomodoro con basilico

Strofinare le verdure rimanenti nel brodo attraverso un setaccio o macinare in un frullatore. Mescolare la purea di verdure con il brodo, controllare se c'è abbastanza sale e, se necessario, aggiungere altro sale.

Passaggio 4

Per esaltare il gusto, è meglio cuocere i pomodori prima di cuocere la zuppa sotto il coperchio della griglia su un foglio di carta stagnola - 30-40 minuti a fuoco basso. In questo caso bisognerà aumentare la quantità di liquido ei pomodori tagliati a metà.

Passaggio 5

Servire caldo o freddo, cosparso di basilico tritato.

Zuppa di pomodoro con basilico - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, i pomodori in scatola vanno bene. Usa circa 2 tazze (400g) di pomodori a cubetti o schiacciati, ma riduci il sale aggiunto perché quelli in scatola spesso contengono sodio.
Conservalo in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.
Assolutamente sì! Sostituisci il brodo con brodo vegetale e assicurati che tutti gli altri ingredienti siano vegetali.
Raffreddala completamente, poi congelala in porzioni per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte prima di riscaldarla.
Sì, per una consistenza rustica schiaccia le verdure con uno schiacciapatate invece di frullarle.
Prova con pane croccante, toast al formaggio o un’insalata fresca. Un cucchiaio di panna o dei crostini aggiungono un bel contrasto.
Sì, usa 1 cucchiaino di basilico essiccato (da aggiungere durante la cottura), ma il basilico fresco alla fine dà un sapore più vivace.
Mescola ¼ di tazza di panna da cucina o latte di cocco dopo aver frullato, oppure aggiungi una patata cotta per addensare.
Sì, se usi brodo senza glutine e non c’è contaminazione crociata, questa ricetta è naturalmente senza glutine.

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