Zuppa di pomodoro con basilico

Name: Zuppa di pomodoro con basilico
Total time: 1 ora
Yield: 4
Ingredients: olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.; sale grosso - 2 cucchiaini; sedano - 1 gambo; foglia di alloro (piccola) - 2 pz.; acqua o brodo di verdure fresche - 500 ml; basilico - 1 mazzetto; pomodori duri maturi - 1 kg; timo essiccato - pizzico; aglio - 4 chiodi di garofano; cipolla - 1 cipolla

Cookinero 29 dicembre 2022

Come cucinare Zuppa di pomodoro con basilico

Passo 1

Tagliare i pomodori e la cipolla in 4 pezzi e gli spicchi d'aglio a metà. Tritare il gambo di sedano, tritare le foglie di basilico.

Passo 2

Mettere tutti gli ingredienti preparati, tranne il basilico, in una casseruola, versare il brodo, aggiungere l'alloro, il timo e portare a bollore, aggiustare di sale. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti senza coperchio. Togliere la cipolla e l'alloro.

Passaggio 3

Strofinare le verdure rimanenti nel brodo attraverso un setaccio o macinare in un frullatore. Mescolare la purea di verdure con il brodo, controllare se c'è abbastanza sale e, se necessario, aggiungere altro sale.

Passaggio 4

Per esaltare il gusto, è meglio cuocere i pomodori prima di cuocere la zuppa sotto il coperchio della griglia su un foglio di carta stagnola - 30-40 minuti a fuoco basso. In questo caso bisognerà aumentare la quantità di liquido ei pomodori tagliati a metà.

Passaggio 5

Servire caldo o freddo, cosparso di basilico tritato.

Zuppa di pomodoro con basilico - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare pomodori in scatola al posto di quelli freschi?

Sì, i pomodori in scatola vanno bene. Usa circa 2 tazze (400g) di pomodori a cubetti o schiacciati, ma riduci il sale aggiunto perché quelli in scatola spesso contengono sodio.

Quanto dura questa zuppa di pomodori in frigorifero?

Conservalo in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.

Posso fare questa zuppa vegana?

Assolutamente sì! Sostituisci il brodo con brodo vegetale e assicurati che tutti gli altri ingredienti siano vegetali.

Qual è il modo migliore per congelare questa zuppa?

Raffreddala completamente, poi congelala in porzioni per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte prima di riscaldarla.

Posso evitare il frullatore e lasciare la zuppa più consistente?

Sì, per una consistenza rustica schiaccia le verdure con uno schiacciapatate invece di frullarle.

Cosa posso servire con questa zuppa?

Prova con pane croccante, toast al formaggio o un’insalata fresca. Un cucchiaio di panna o dei crostini aggiungono un bel contrasto.

Posso usare basilico essiccato al posto di quello fresco?

Sì, usa 1 cucchiaino di basilico essiccato (da aggiungere durante la cottura), ma il basilico fresco alla fine dà un sapore più vivace.

Come posso rendere questa zuppa più cremosa?

Mescola ¼ di tazza di panna da cucina o latte di cocco dopo aver frullato, oppure aggiungi una patata cotta per addensare.

Questa zuppa è senza glutine?

Sì, se usi brodo senza glutine e non c’è contaminazione crociata, questa ricetta è naturalmente senza glutine.

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