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Passo 1
Tagliare i pomodori e la cipolla in 4 pezzi e gli spicchi d'aglio a metà. Tritare il gambo di sedano, tritare le foglie di basilico.
Passo 2
Mettere tutti gli ingredienti preparati, tranne il basilico, in una casseruola, versare il brodo, aggiungere l'alloro, il timo e portare a bollore, aggiustare di sale. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti senza coperchio. Togliere la cipolla e l'alloro.
Passaggio 3
Strofinare le verdure rimanenti nel brodo attraverso un setaccio o macinare in un frullatore. Mescolare la purea di verdure con il brodo, controllare se c'è abbastanza sale e, se necessario, aggiungere altro sale.
Passaggio 4
Per esaltare il gusto, è meglio cuocere i pomodori prima di cuocere la zuppa sotto il coperchio della griglia su un foglio di carta stagnola - 30-40 minuti a fuoco basso. In questo caso bisognerà aumentare la quantità di liquido ei pomodori tagliati a metà.
Passaggio 5
Servire caldo o freddo, cosparso di basilico tritato.
ingredienti
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