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Cocinando
Paso 1
Cortar los tomates y la cebolla en 4 trozos, y los dientes de ajo por la mitad. Picar el tallo de apio, picar las hojas de albahaca.
Paso 2
Colocar todos los ingredientes preparados, excepto la albahaca, en un cazo, verter el caldo, añadir la hoja de laurel, el tomillo y llevar a ebullición, sal al gusto. Cocine a fuego lento durante 20 minutos sin tapa. Sacar la cebolla y la hoja de laurel.
Paso 3
Frote las verduras restantes en el caldo a través de un tamiz o muela en una licuadora. Mezcle el puré de verduras con el caldo, verifique si hay suficiente sal y, si es necesario, agregue más sal.
Paso 4
Para realzar el sabor, es mejor hornear los tomates antes de cocinar la sopa debajo de la cubierta de la parrilla en una hoja de papel de aluminio: 30-40 minutos a fuego lento. En este caso, será necesario aumentar la cantidad de líquido y cortar los tomates por la mitad.
Paso 5
Servir caliente o frío, espolvoreado con albahaca picada.
Ingredientes
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