Tomatensuppe mit Basilikum

Name: Tomatensuppe mit Basilikum
Total time: 1 Std
Yield: 4
Ingredients: Olivenöl - 1 EL. l.; grobes Salz - 2 TL; Sellerie - 1 Stiel; Lorbeerblatt (klein) - 2 Stk.; Wasser oder Brühe aus frischem Gemüse - 500 ml; Basilikum - 1 Bund; reife harte Tomaten - 1 kg; getrockneter Thymian - Prise; Knoblauch - 4 Nelken; Zwiebel - 1 Zwiebel

Cookinero 29 Dezember 2022

Wie man kocht Tomatensuppe mit Basilikum

Schritt 1

Schneiden Sie die Tomaten und die Zwiebel in 4 Stücke und die Knoblauchzehen in zwei Hälften. Stangensellerie hacken, Basilikumblätter hacken.

Schritt 2

Alle vorbereiteten Zutaten bis auf das Basilikum in einen Topf geben, mit Brühe aufgießen, Lorbeerblatt, Thymian dazugeben und zum Kochen bringen, salzen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten ohne Deckel garen. Zwiebel und Lorbeerblatt herausnehmen.

Schritt 3

Das restliche Gemüse in der Brühe durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer zerkleinern. Gemüsepüree mit Brühe mischen, prüfen, ob genügend Salz vorhanden ist, ggf. nachsalzen.

Schritt 4

Um den Geschmack zu verbessern, backen Sie die Tomaten besser vor dem Kochen der Suppe unter der Grillabdeckung auf einem Blatt Folie - 30-40 Minuten auf niedriger Glut. In diesem Fall muss die Flüssigkeitsmenge erhöht und die Tomaten halbiert werden.

Schritt 5

Heiß oder kalt servieren, mit gehacktem Basilikum bestreuen.

Tomatensuppe mit Basilikum - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Dosentomaten statt frische Tomaten verwenden?

Ja, Dosentomaten funktionieren gut. Verwenden Sie etwa 2 Tassen (400 g) gewürfelte oder zerdrückte Tomaten, aber reduzieren Sie das zusätzliche Salz, da Dosentomaten oft Natrium enthalten.

Wie lange hält sich diese Tomatensuppe im Kühlschrank?

Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter für bis zu 3–4 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Kann ich diese Suppe vegan zubereiten?

Absolut! Ersetzen Sie die Brühe durch Gemüsebrühe und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten pflanzlich sind.

Wie friere ich diese Suppe am besten ein?

Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und frieren Sie sie portionsweise für bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie erwärmen.

Kann ich den Mixer weglassen und die Suppe stückig lassen?

Ja, für eine rustikale Textur können Sie das Gemüse leicht mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, anstatt es zu pürieren.

Was kann ich zu dieser Suppe servieren?

Probieren Sie knuspriges Brot, gegrillten Käse oder einen frischen Salat. Ein Klecks Sahne oder Croutons fügen einen schönen Kontrast hinzu.

Kann ich getrockneten Basilikum statt frischem verwenden?

Ja, verwenden Sie 1 TL getrockneten Basilikum (während des Kochens hinzugefügt), aber frischer Basilikum am Ende verleiht einen helleren Geschmack.

Wie kann ich diese Suppe cremiger machen?

Rühren Sie 1/4 Tasse Sahne oder Kokosmilch nach dem Pürieren ein oder pürieren Sie eine gekochte Kartoffel für mehr Cremigkeit.

Ist diese Suppe glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Brühe verwenden und sicherstellen, dass keine Kreuzkontamination stattfindet, ist dieses Rezept von Natur aus glutenfrei.

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