Soupe de tomates au basilic

Cookinero 29 décembre 2022

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Comment cuisiner Soupe de tomates au basilic

Étape 1

Couper les tomates et l'oignon en 4 morceaux et les gousses d'ail en deux. Ciselez la branche de céleri, ciselez les feuilles de basilic.

Étape 2

Mettre tous les ingrédients préparés, sauf le basilic, dans une casserole, verser le bouillon, ajouter le laurier, le thym et porter à ébullition, saler au goût. Cuire à feu doux pendant 20 minutes sans couvercle. Sortez l'oignon et le laurier.

Étape 3

Frottez les légumes restants dans le bouillon à travers un tamis ou broyez-les dans un mélangeur. Mélangez la purée de légumes avec le bouillon, vérifiez s'il y a suffisamment de sel et, si nécessaire, ajoutez plus de sel.

Étape 4

Pour rehausser le goût, il est préférable de faire cuire les tomates avant de cuire la soupe sous le couvercle du gril sur une feuille de papier d'aluminium - 30 à 40 minutes à feu doux. Dans ce cas, la quantité de liquide devra être augmentée et les tomates coupées en deux.

Étape 5

Servir chaud ou froid, saupoudré de basilic ciselé.