Soupe de tomates au basilic

Cookinero 29 déc. 2022

Comment cuisiner Soupe de tomates au basilic

Étape 1

Soupe de tomates au basilic

Couper les tomates et l'oignon en 4 morceaux et les gousses d'ail en deux. Ciselez la branche de céleri, ciselez les feuilles de basilic.

Étape 2

Mettre tous les ingrédients préparés, sauf le basilic, dans une casserole, verser le bouillon, ajouter le laurier, le thym et porter à ébullition, saler au goût. Cuire à feu doux pendant 20 minutes sans couvercle. Sortez l'oignon et le laurier.

Étape 3

Soupe de tomates au basilic

Frottez les légumes restants dans le bouillon à travers un tamis ou broyez-les dans un mélangeur. Mélangez la purée de légumes avec le bouillon, vérifiez s'il y a suffisamment de sel et, si nécessaire, ajoutez plus de sel.

Étape 4

Pour rehausser le goût, il est préférable de faire cuire les tomates avant de cuire la soupe sous le couvercle du gril sur une feuille de papier d'aluminium - 30 à 40 minutes à feu doux. Dans ce cas, la quantité de liquide devra être augmentée et les tomates coupées en deux.

Étape 5

Servir chaud ou froid, saupoudré de basilic ciselé.

Soupe de tomates au basilic - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, les tomates en conserve fonctionnent très bien. Utilisez environ 2 tasses (400g) de tomates coupées en dés ou écrasées, mais réduisez le sel ajouté car les tomates en conserve contiennent souvent du sodium.
Conservez-la dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Absolument ! Remplacez le bouillon par du bouillon végétal et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont d'origine végétale.
Laissez-la refroidir complètement, puis congelez-la par portions pendant 3 mois maximum. Décongelez-la toute une nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Oui, pour une texture rustique, écrasez légèrement les légumes avec un presse-purée au lieu de mixer.
Essayez du pain croustillant, un grilled cheese ou une salade fraîche. Une touche de crème ou des croûtons apportent un contraste sympa.
Oui, utilisez 1 c. à café de basilic séché (ajouté pendant la cuisson), mais le basilic frais à la fin donne une saveur plus vive.
Incorporez ¼ de tasse de crème épaisse ou de lait de coco après avoir mixé, ou mixez une pomme de terre cuite pour épaissir.
Oui, en utilisant un bouillon sans gluten et en évitant toute contamination croisée, cette recette est naturellement sans gluten.

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