Zuppa di passata di pomodoro con gamberi

Cookinero 26 feb 2025

I gamberetti sono presenti nella dieta umana da oltre 20 secoli. Come altri frutti di mare, i gamberi sono ricchi di iodio e di vitamine A, C, E e B. Inoltre, i gamberi sono molto sazianti, contengono molti aminoacidi essenziali e sono facilmente digeribili, il che li rende parte integrante dell'alimentazione. Inoltre, i gamberi si sposano benissimo con verdure altrettanto salutari, come pomodori freschi ed erbe aromatiche, di cui questa ricetta è un meraviglioso esempio.

Come cucinare Zuppa di passata di pomodoro con gamberi

Passo 1

Zuppa di passata di pomodoro con gamberi

I pomodori devono essere tagliati a fette grandi.

Passo 2

Zuppa di passata di pomodoro con gamberi

Tagliare la cipolla a listarelle. Per prima cosa, dividete la cipolla a metà e poi tagliatela nel senso della lunghezza.

Passo 3

Zuppa di passata di pomodoro con gamberi

Tritare finemente l'aglio e il basilico.

Passo 4

Zuppa di passata di pomodoro con gamberi

Mettete i pomodori in una pentola e versate 1-1,5 tazze di acqua. Quando l'acqua bolle, fate sobbollire i pomodori con il coperchio chiuso per circa 15 minuti.

Passo 5

Zuppa di passata di pomodoro con gamberi

Mentre i pomodori cuociono, fate soffriggere la cipolla in una padella con olio d'oliva. Alla fine la cipolla dovrebbe assumere una tonalità dorata.

Passo 6

Zuppa di passata di pomodoro con gamberi

Aggiungere ai pomodori le cipolle dorate fritte, l'aglio tritato finemente e il basilico.

Passo 7

Zuppa di passata di pomodoro con gamberi

Condire con sale e pepe a piacere, aggiungere la panna e riscaldare. Spegnete il fuoco, fate raffreddare leggermente la zuppa, versatela nel frullatore e tritatela fino a ottenere una purea. Il piatto è pronto!

Passo 8

Zuppa di passata di pomodoro con gamberi

Mettete i gamberi in una padella precedentemente unta con olio d'oliva e friggeteli finché non saranno cotti, girandoli di tanto in tanto. Non schiacciare subito i gamberi, ma prima di servirli, suddividendoli in porzioni su ogni piatto.

Zuppa di passata di pomodoro con gamberi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare i pomodori in scatola come alternativa. Scegli pomodori pelati interi o pomodori schiacciati per una consistenza migliore. Regola la quantità di acqua perché i pomodori in scatola sono più ricchi di liquido.
Basta omettere i gamberi e usare brodo vegetale invece dell'acqua per un sapore più intenso. Puoi anche aggiungere fagioli bianchi o funghi per proteine e consistenza extra.
Conserva la zuppa (senza gamberi) in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Riscalda piano piano sul fornello, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Sì, la zuppa (senza panna e gamberi) si congela bene fino a 3 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte, poi riscalda e aggiungi la panna fresca prima di servire.
Servila con pane croccante, una cucchiaiata di panna acida o una spolverata di parmigiano. Decora con basilico fresco o un filo d'olio d'oliva per un sapore in più.
Certamente! Il latte di cocco aggiunge un sapore leggermente dolce e ricco. Usa latte di cocco intero per la consistenza migliore.
Aggiungi un pizzico di peperoncino mentre soffriggi le cipolle o mescola un po' di salsa piccante prima di frullare.
Sì, basta scongelarli completamente in frigorifero prima. Asciugali bene prima di friggerli per assicurarti che si dorino correttamente.
Riscalda piano a fuoco basso, mescolando spesso. Evita di farla bollire per evitare che la panna si separi.

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