Tomatenpüreesuppe mit Garnelen

Cookinero 26 Februar 2025

Garnelen sind seit über 20 Jahrhunderten Teil der menschlichen Ernährung. Garnelen sind wie andere Meeresfrüchte reich an Jod sowie den Vitaminen A, C, E und B. Darüber hinaus sind Garnelen sehr sättigend, enthalten viele essentielle Aminosäuren und sind leicht verdaulich, was sie zu einem festen Bestandteil der diätetischen Ernährung macht. Darüber hinaus passen Garnelen hervorragend zu ebenso gesundem Gemüse, wie beispielsweise frischen Tomaten und Kräutern, wie dieses Rezept ein wunderbares Beispiel dafür ist.

Wie man kocht Tomatenpüreesuppe mit Garnelen

Schritt 1

Tomatenpüreesuppe mit Garnelen

Tomaten müssen in große Scheiben geschnitten werden.

Schritt 2

Tomatenpüreesuppe mit Garnelen

Die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Zwiebel zunächst halbieren und anschließend der Länge nach durchschneiden.

Schritt 3

Tomatenpüreesuppe mit Garnelen

Knoblauch und Basilikum fein hacken.

Schritt 4

Tomatenpüreesuppe mit Garnelen

Geben Sie die Tomaten in einen Topf und gießen Sie 1–1,5 Tassen Wasser hinein. Wenn das Wasser kocht, die Tomaten etwa 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Schritt 5

Tomatenpüreesuppe mit Garnelen

Während die Tomaten kochen, braten Sie die Zwiebel in einer Bratpfanne mit Olivenöl an. Die Zwiebel sollte schließlich eine goldene Farbe annehmen.

Schritt 6

Tomatenpüreesuppe mit Garnelen

Geben Sie zu den Tomaten gebratene goldbraune Zwiebeln, fein gehackten Knoblauch und Basilikum hinzu.

Schritt 7

Tomatenpüreesuppe mit Garnelen

Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen, Sahne hinzufügen und erhitzen. Den Herd abstellen, die Suppe etwas abkühlen lassen, in einen Mixer geben und zerkleinern, bis eine pürierte Konsistenz entsteht. Das Gericht ist fertig!

Schritt 8

Tomatenpüreesuppe mit Garnelen

Legen Sie die Garnelen in eine zuvor mit Olivenöl gefettete Bratpfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis sie gar sind. Die Garnelen nicht sofort zerkleinern, sondern vor dem Servieren portionsweise auf die einzelnen Teller verteilen.

Tomatenpüreesuppe mit Garnelen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Dosentomaten können als Ersatz verwendet werden. Am besten eignen sich ganze geschälte Tomaten oder passierte Tomaten für eine gute Konsistenz. Passen Sie die Wassermenge an, da Dosentomaten meist mehr Flüssigkeit enthalten.
Lassen Sie einfach die Garnelen weg und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Wasser für einen kräftigeren Geschmack. Weiße Bohnen oder Pilze geben zusätzliches Protein und eine schöne Textur.
Bewahren Sie die Suppe (ohne Garnelen) in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie sanft auf dem Herd und geben Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser dazu.
Ja, die Suppe (ohne Sahne und Garnelen) lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate. Auftauen über Nacht im Kühlschrank, dann erhitzen und frische Sahne vor dem Servieren unterrühren.
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot, einem Klecks Sauerrahm oder einer Prise Parmesan. Frisches Basilikum oder ein Schuss Olivenöl geben zusätzlichen Geschmack.
Auf jeden Fall! Kokosmilch verleiht eine leicht süße, cremige Note. Verwenden Sie Kokosmilch mit vollem Fettgehalt für die beste Konsistenz.
Geben Sie eine Prise Chiliflocken beim Anbraten der Zwiebeln dazu oder rühren Sie vor dem Pürieren einen Spritzer scharfe Sauce unter.
Ja, tauen Sie diese vorher komplett im Kühlschrank auf. Tupfen Sie sie vor dem Braten trocken, damit sie schön scharf anbraten.
Erwärmen Sie die Suppe behutsam bei niedriger Hitze und rühren Sie regelmäßig um. Vermeiden Sie starkes Kochen, damit die Sahne nicht flockt.

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