Pomodori secchi al sole in essiccatoio

Cookinero 26 feb 2025

La differenza tra i pomodori secchi nell'essiccatore e quelli preparati nel forno è che nell'essiccatore elettrico non è necessario monitorare il processo di cottura. Anche se ci vorrà un po' più di tempo. Il piatto pronto può essere conservato in barattoli, creando così delle riserve per l'inverno. Per l'antipasto puoi usare le spezie e le erbe che preferisci, aggiungendo anche l'aglio per dare sapore. Scegliete olio d'oliva di qualità, acquistabile in qualsiasi supermercato.

Come cucinare Pomodori secchi al sole in essiccatoio

Passo 1

Pomodori secchi al sole in essiccatoio

Preparate i pomodori. Tagliare i pomodori a rondelle. Mettete i pomodori in uno scolapasta, cospargeteli di sale (circa 2,5 cucchiai) e lasciateli riposare per 30 minuti. Disporre i pomodori sui ripiani di un essiccatore elettrico. Accendere l'asciugatrice elettrica e lasciarla agire per 12-14 ore.

Passo 2

Pomodori secchi al sole in essiccatoio

Arrotolare i pomodori nei barattoli. Mettete i pomodori nei barattoli, cospargeteli con le erbe aromatiche italiane e il pepe. In una casseruola fate scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio, senza però portarlo a ebollizione. Togliete l'aglio dall'olio e mettetelo sopra i pomodori nel barattolo. Versare l'olio caldo nel barattolo con i pomodori. Aggiungere l'aceto balsamico. Avvitare il coperchio e mettere il barattolo in frigorifero.

Pomodori secchi al sole in essiccatoio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, i pomodorini vanno benissimo! Tagliali a metà o lasciali interi per un gusto più dolce e intenso. Regola il tempo di essiccazione a 8-10 ore a causa delle dimensioni più piccole.
Se correttamente sigillati e immersi nell'olio, durano fino a 3 mesi in frigorifero. Usa sempre utensili puliti per evitare contaminazioni.
Assolutamente! Salta il passaggio dell'infusione nell'olio e conserva i pomodori secchi in un contenitore ermetico per un massimo di 1 mese. Reidrata in acqua tiepida prima dell'uso.
Sì! Congela i pomodori conservati in olio in barattoli (lascia spazio libero) o i pomodori secchi in sacchetti per un massimo di 6 mesi. Scongela in frigorifero per una notte.
Provali in pasta, insalate o panini, oppure frullali nelle salse. L'olio aromatizzato è anche ottimo per intingere il pane o come base per condimenti.
No, non è necessario pelarli – la buccia si ammorbidisce durante l'essiccazione. Lasciarla aggiunge consistenza e fa risparmiare tempo.
Sì! Segui lo stesso metodo – imposta l'essiccatore a 57°C e essicca per 8-14 ore, controllando periodicamente.

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