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Baklava con panna acida
La ricetta del baklava con panna acida consente di preparare un piatto tenero e aromatico. La panna acida aggiunge un tocco speciale al sapore. Per preparare il baklava avrai bisogno di un latticino ad alto contenuto di grassi. Se possibile, è meglio acquistare la panna acida fatta in casa. L'impasto per il baklava lo preparate voi stessi. Il ripieno tradizionale di questo dolce orientale è a base di noci. Fate attenzione ai gusci: rimuoveteli completamente prima di preparare il ripieno. Lo sciroppo viene preparato a base di miele.
Come cucinare Baklava con panna acida
Passo 1
Preparare l'impasto. In una ciotola profonda sbattete 2 tuorli con 50 g di zucchero fino a formare una leggera schiuma. Aggiungere la soda e la panna acida e mescolare con uno sbattitore elettrico a velocità media. Sciogliere il burro nel microonde. Aggiungere al composto di tuorli. Setacciare la farina attraverso un setaccio e impastare. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 1 ora.
Passo 2
Mettete le noci nel frullatore e tagliatele a pezzi grandi. Versate la frutta secca in una ciotola profonda, aggiungete 200 g di zucchero e 3 albumi e mescolate.
Fase 3
Preparate il baklava. Prendiamo l'impasto e dividiamolo in tre parti. Rivestire una teglia con carta da forno. Stendete il primo strato di pasta, adagiatelo su una teglia e spalmate metà del ripieno di noci. Stendete il secondo strato di pasta e ricoprite il ripieno. Distribuire il ripieno di proteine e noci rimanente sul secondo strato di pasta. Stendete il terzo strato di pasta e copritelo con il ripieno, ripiegando con cura i bordi. Sbattete 1 tuorlo d'uovo con una forchetta e spennellatelo sulla superficie dei prodotti da forno. Utilizzare un coltello per tagliare i diamanti in diagonale. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Togliete il baklava, versatevi sopra il miele liquido e fate cuocere per 10 minuti. Tagliare a pezzi il dessert pronto.
Baklava con panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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