Baklava mit Sauerrahm

Cookinero 23 Dez 2025

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Mit dem Rezept für Baklava mit Sauerrahm können Sie ein zartes und aromatisches Gericht zubereiten. Saure Sahne verleiht dem Geschmack eine besondere Note. Zur Herstellung von Baklava benötigen Sie ein fettreiches Milchprodukt. Wenn möglich, ist es besser, selbstgemachte saure Sahne zu kaufen. Den Teig für Baklava stellen Sie selbst her. Die traditionelle Füllung für dieses süße orientalische Gericht sind Nüsse. Seien Sie vorsichtig mit den Schalen, entfernen Sie diese gründlich, bevor Sie die Füllung zubereiten. Der Sirup wird auf Honigbasis hergestellt.

Wie man kocht Baklava mit Sauerrahm

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. 2 Eigelbe und 50 g Zucker in einer tiefen Schüssel schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht. Soda und Sauerrahm hinzufügen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Zur Eigelbmischung geben. Das Mehl durch ein Sieb sieben und den Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Schritt 2

Die Nüsse in einen Mixer geben und in grobe Stücke hacken. Die Nüsse in eine tiefe Schüssel geben, 200 g Zucker und 3 Eiweiß hinzufügen und verrühren.

Schritt 3

Machen Sie das Baklava. Den Teig herausnehmen und in drei Teile teilen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Die erste Teigschicht ausrollen, auf ein Backblech legen und die Hälfte der Nussfüllung darauf verteilen. Die zweite Teigschicht ausrollen und die Füllung damit bedecken. Die restliche Protein-Nuss-Füllung auf die zweite Teigschicht geben. Rollen Sie die dritte Teigschicht aus und bedecken Sie sie mit der Füllschicht, wobei Sie die Ränder vorsichtig umklappen. 1 Eigelb mit einer Gabel verquirlen und die Oberfläche des Gebäcks damit bestreichen. Mit einem Messer die Rauten diagonal ausschneiden. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Das Baklava herausnehmen, mit flüssigem Honig übergießen und 10 Minuten backen. Das fertige Dessert in Stücke schneiden.