Cozze in salsa all'aglio

Cookinero 23 dic 2025

Gli irlandesi iniziarono a coltivare le cozze già nel XIII secolo. Calarono tronchi di quercia nell'acqua e vi deposero sopra delle cozze con le uova. Dopo alcuni anni si formò una colonia, i molluschi crebbero e poterono essere raccolti. Ma per noi è importante anche un altro aspetto: questo prodotto è una vera bomba proteica e le proteine vengono assorbite in modo perfetto. E il vantaggio principale è il gusto! Le cozze sono davvero gustose, soprattutto con la salsa all'aglio.

Come cucinare Cozze in salsa all'aglio

Passo 1

Cozze in salsa all'aglio

In una casseruola con olio caldo, a fuoco medio, soffriggere la cipolla, l'aglio, il peperoncino e il timo per circa 1 minuto.

Passo 2

Cozze in salsa all'aglio

Adagiate le cozze, versate il vino, aggiungete il sale e coprite con un coperchio. Lasciare sobbollire, mescolando, per circa 5 minuti.

Cozze in salsa all'aglio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il vino bianco con la stessa quantità di brodo di pollo o vegetale mescolato a un cucchiaino da tè di aceto di vino bianco o succo di limone per replicare l'acidità.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello per evitare di cuocere troppo le cozze.
Certo! Questa ricetta è naturalmente low-carb e adatta alla dieta chetogenica. Accompanala con zucchine spiralizzate o riso di cavolfiore per un pasto completo.
Moltiplica gli ingredienti in modo proporzionale ma cuoci in più volte per evitare di sovraffollare la padella, garantendo una cottura al vapore uniforme.
Assolutamente sì! Basta omettere il peperoncino o sostituirlo con una presa di paprika affumicata per mantenere il sapore senza piccante.
Strofinale sotto acqua corrente fredda e rimuovi il bisso (filamenti). Scarta le cozze con i gusci rotti o che non si chiudono se colpite.
Non è consigliato congelarle perché le cozze diventano gommose quando riscaldate. La base della salsa (senza cozze) può essere congelata fino a 1 mese.
Servile con pane croccante per assorbire la salsa all'aglio, un'insalata verde semplice o verdure arrostite per un pasto completo.

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