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Muscheln in Knoblauchsauce

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Cookinero 23 Dez 2025
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Muscheln in Knoblauchsauce

Die Iren begannen bereits im 13. Jahrhundert mit der Muschelzucht. Sie ließen Eichenstämme ins Wasser hinab und pflanzten Muscheln mit Eiern darauf. Nach einigen Jahren bildete sich eine Kolonie, die Weichtiere wuchsen und konnten anschließend gesammelt werden. Für uns ist aber noch etwas anderes wichtig: Dieses Produkt ist eine wahre Proteinbombe und das Protein wird optimal aufgenommen. Und der Hauptbonus ist der Geschmack! Muscheln sind wirklich lecker, besonders mit Knoblauchsauce.

Wie man kocht Muscheln in Knoblauchsauce

Schritt 1

Muscheln in Knoblauchsauce

In einem Topf mit erhitztem Öl bei mittlerer Hitze Zwiebel, Knoblauch, Chili und Thymian etwa 1 Minute anbraten.

Schritt 2

Muscheln in Knoblauchsauce

Die Muscheln hineinlegen, mit Wein aufgießen, salzen und mit einem Deckel abdecken. Unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Muscheln in Knoblauchsauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst den Weißwein durch die gleiche Menge Hühner- oder Gemüsebrühe ersetzen, mit einem Teelöffel Weißweinessig oder Zitronensaft für die nötige Säure.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Erhitze sie schonend auf dem Herd, damit die Muscheln nicht zu stark garen.
Ja! Dieses Rezept ist von Natur aus kohlenhydratarm und keto-tauglich. Serviere es mit Zucchini-Nudeln oder Blumenkohlreis für eine vollständige Mahlzeit.
Erhöhe die Zutatenmenge entsprechend, aber brate in mehreren Portionen, damit die Pfanne nicht zu voll wird – das gewährleistet gleichmäßiges Dämpfen und Garen.
Absolut! Lass einfach die Chilischote weg oder ersetze sie durch eine Prise geräucherter Paprika für Geschmack ohne Schärfe.
Bürste die Muscheln unter kaltem fließendem Wasser ab und entferne den Bart (faserige Fäden). Wirf Muscheln mit beschädigten Schalen oder solchen, die sich nach dem Anklopfen nicht schließen, weg.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da Muscheln beim Wiedererhitzen gummiartig werden. Die Grundsoße (ohne Muscheln) kannst du bis zu 1 Monat einfrieren.
Serviere mit knusprigem Brot zum Soße-Aufsaugen, einem einfachen Grünen Salat oder Ofengemüse als komplettes Gericht.

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