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Zuppa di testa di pesce
Esistono molti modi per cucinare la zuppa di pesce. Diversi secoli fa, il termine "ukha" veniva utilizzato per indicare le zuppe con aggiunta di pollo o carne. Oggi la zuppa di pesce saporita la chiamiamo ukha. Ma non sono solo i filetti di pesce ad essere adatti a questo piatto. Un'altra versione piuttosto comune della zuppa di pesce è la zuppa di pesce fatta in casa, ricavata dalla testa.
Come cucinare Zuppa di testa di pesce
Passo 1
Cuocere le teste di pesce a fuoco basso per 1-1,5 ore.
Passo 2
Tagliate a dadini la cipolla, la patata e la carota.
Fase 3
Filtrare il brodo pronto, separare la carne dalle teste e metterla in un piatto a parte. Aggiungere patate, cipolle e carote al brodo. Cuocere fino a quando le patate saranno cotte (20-25 minuti). Aggiungere alla zuppa di pesce la foglia di alloro, la paprika, il sale e il pepe e cuocere per altri 5-7 minuti.
Fase 4
Aggiungere le erbe aromatiche tritate e la carne alla zuppa di pesce e servire.
Zuppa di testa di pesce - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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