Useful links
[email protected]
esespañol
Cookinero
Expand menu
Sign inCuenta

Sopa de cabeza de pescado

Autor
Cookinero 22 dic. 2025
1240
Sopa de cabeza de pescado

Hay muchas formas de cocinar sopa de pescado. Hace varios siglos, la palabra "ukha" se utilizaba para referirse a las sopas con adición de pollo o carne. Hoy en día la rica sopa de pescado la llamamos ukha. Pero no sólo los filetes de pescado son adecuados para este plato. La sopa de pescado casera elaborada con la cabeza también es una versión bastante común de sopa de pescado.

Cómo cocinar Sopa de cabeza de pescado

Paso 1

sopa de cabeza de pescado

Cocine las cabezas de pescado a fuego lento durante 1-1,5 horas.

Paso 2

sopa de cabeza de pescado

Cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en cuadritos.

Paso 3

sopa de cabeza de pescado

Colar el caldo terminado, separar la carne de las cabezas y colocar en un plato aparte. Añade las patatas, las cebollas y las zanahorias al caldo. Cocine hasta que las patatas estén listas (20-25 minutos). Añade laurel, pimentón, sal y pimienta a la sopa de pescado y cocina durante 5-7 minutos más.

Paso 4

sopa de cabeza de pescado

Añade las hierbas picadas y la carne a la sopa de pescado y sirve.

Sopa de cabeza de pescado - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Claro que sí! Las espinas, colas o esqueletos de pescados blancos como el bacalao o el halibut son ideales para el caldo. Evita pescados grasos como la caballa si prefieres un caldo más claro.
Guárdalo en un recipiente hermético de 2 a 3 días en el refrigerador. Los sabores suelen mejorar al día siguiente mientras se fusionan.
Para una versión vegetariana, sustituye el caldo de pescado por caldo de setas y kombu, y usa verduras sustanciosas como raíz de loto. Omite la carne de pescado o reemplázala con hongos ostrón.
Recalienta suavemente en la estufa a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero sin hervir. Evita hervir para mantener el pescado tierno.
Congela solo el caldo colado hasta por 3 meses. Las verduras y la carne de pescado se ponen blandas al congelar, así que agrégalas frescas al recalentar.
Sustituye las papas por rábano daikon o nabos, y reduce las zanahorias. Aumenta las proteínas añadiendo más carne de pescado o mariscos.
¡Sí! Retira la espuma que suba durante los primeros 30 minutos para un caldo más claro. Esto elimina impurezas sin perder sabor.
El eneldo fresco, cebollines, ralladura de limón o un poco de yogur le dan frescura. Sirve con pan crujiente o croutones de ajo para mojar.
Dobla todos los ingredientes menos las especias - agrégalas gradualmente al gusto. Usa una olla más ancha para una cocción uniforme al aumentar las porciones.
Usa cabezas muy frescas y no las cocines demasiado. Añadir un chorrito de vinagre o vino blanco durante la cocción ayuda a equilibrar los sabores.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Papas fritas al microondas
Colección de recetas, Papas fritas, Platos para microondas, Cena, En 30 minutos,

Papas fritas al microondas

Total de reseñas:

Puedes cocinar patatas fritas en el microondas para que queden igual de buenas que las fritas. La ventaja de este método de cocción es que no es necesario utilizar mucho aceite. La receta es sencilla: basta con tomar patatas congeladas y preparar una

Cookinero Cookinero
Limonada casera con ácido cítrico
Menta, Limonada, Parilla, Té frío, Bebidas frías,

Limonada casera con ácido cítrico

Total de reseñas:

Hacer limonada casera con ácido cítrico no es fácil, pero es muy simple, pero de esta manera le dará a sus seres queridos no solo la frescura deseada en un caluroso día de verano, sino que también les brindará la experiencia de sabor más agradable. L

Cookinero Cookinero
Escabeche con riñones
Patata, Caldo, Carne de vaca, Riñones, Truco,

Escabeche con riñones

Total de reseñas:

Rassolnik con riñones es una de las opciones para preparar una sopa tradicional rusa nativa, que se cocinaba en el siglo XV. Una característica distintiva de este plato fue el uso de salmuera, por lo que adquirió una agradable acidez. La sopa se coci

Cookinero Cookinero
Codillo de cerdo al estilo checo
Cena de cerdo, Cena con patatas, Colección de recetas, Platos calientes para año nuevo, Caña,

Codillo de cerdo al estilo checo

Total de reseñas:

La receta del codillo de cerdo, o como dicen en la República Checa "veprva knelna", consiste en cocer la carne en cerveza durante bastante tiempo y luego hornearla en el horno. El codillo de cerdo checo es una carne horneada tierna y jugosa

Cookinero Cookinero
Mermelada de grosellas rojas
Colección de recetas, Mermelada de grosellas, No contiene alérgenos comunes, Atasco, Temporada de grosellas,

Mermelada de grosellas rojas

Total de reseñas:

La grosella roja es una baya sabrosa y saludable que crece en casi todos los jardines y en todos los bosques cerca de ríos y arroyos. Las bayas de grosella roja son ácidas, pero tienen una excelente composición vitamínica que salva de muchas enfermed

Cookinero Cookinero
Salsa para hot dogs
Colección de recetas, En 10 minutos, Hay alérgenos comunes, Justo, Salsas y adobos,

Salsa para hot dogs

Total de reseñas:

El clásico hot dog americano consta de tres ingredientes: un pan, una salchicha y una salsa, normalmente kétchup.

Cookinero Cookinero
Tataki de sandía
Sandía, Acelgas, Caramelo, Salsa ponzu, Ponzo,

Tataki de sandía

Total de reseñas:

Un plato ligero de verano con un inesperado sabor a sandía y caramelo especiado.

Cookinero Cookinero
Cupcakes en moldes de silicona
Pastel de mantequilla, Hornear con huevo, Pastel de leche, Desayunos con huevos, Colección de recetas,

Cupcakes en moldes de silicona

Total de reseñas:

El récord mundial de comer cupcakes se estableció en 2012. ¡Entonces el amante de este delicioso pastel comió 72 piezas en 6 minutos! Por supuesto, para un público desprevenido, tal cantidad de incluso los cupcakes más deliciosos del mundo puede resu

Cookinero Cookinero
Categorías Menú Recetas
Arriba