Useful links
[email protected]
deDeutsch
Cookinero
Expand menu
Sign inKonto

Fischkopfsuppe

Autor
Cookinero 22 Dez 2025
420
Fischkopfsuppe

Es gibt viele Möglichkeiten, Fischsuppe zuzubereiten. Vor mehreren Jahrhunderten bezeichnete man mit dem Wort „Ukha“ Suppen mit Hühner- oder Fleischzusatz. Heute nennen wir reichhaltige Fischsuppe Ukha. Aber nicht nur Fischfilets eignen sich für dieses Gericht. Auch selbstgemachte Fischsuppe aus dem Kopf ist eine recht verbreitete Variante der Fischsuppe.

Wie man kocht Fischkopfsuppe

Schritt 1

Fischkopfsuppe

Die Fischköpfe 1–1,5 Stunden bei schwacher Hitze garen.

Schritt 2

Fischkopfsuppe

Zwiebel, Kartoffel und Karotte würfeln.

Schritt 3

Fischkopfsuppe

Die fertige Brühe abseihen, das Fleisch von den Köpfen trennen und auf einen separaten Teller geben. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind (20–25 Minuten). Lorbeerblatt, Paprika, Salz, Pfeffer zur Fischsuppe geben und weitere 5–7 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Fischkopfsuppe

Gehackte Kräuter und Fleisch zur Fischsuppe geben und servieren.

Fischkopfsuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, auf jeden Fall! Fischgräten, Schwänze oder Gerüste von Weißfischen wie Kabeljau oder Heilbutt eignen sich gut für Brühe. Vermeiden Sie ölige Fische wie Makrelen, damit die Brühe klar bleibt.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Die Aromen verbessern sich oft über Nacht, da sie sich vermischen.
Für eine vegetarische Version ersetzen Sie die Fischbrühe durch Pilz-Kombu-Brühe und verwenden kräftiges Gemüse wie Lotuswurzel. Lassen Sie Fischfleisch weg oder ersetzen Sie es durch Königsausternpilze.
Erhitzen Sie die Suppe vorsichtig auf dem Herd bei mittlerer bis schwacher Hitze, bis sie gerade durchgewärmt ist. Vermeiden Sie starkes Kochen, damit der Fisch zart bleibt.
Einfrieren sollten Sie nur die abgeseihte Brühe – bis zu 3 Monate haltbar. Gemüse und Fischfleisch werden matschig, geben Sie diese beim Aufwärmen frisch hinzu.
Ersetzen Sie Kartoffeln durch Rettich oder Rüben und reduzieren Sie Karotten. Für mehr Protein nehmen Sie zusätzliches Fischfleisch oder Schalentiere.
Ja! Schöpfen Sie den Schaum ab, der in den ersten 30 Minuten entsteht. So wird die Brühe klarer, ohne dass Aroma verloren geht.
Frische Dillspitzen, Frühlingszwiebeln, Zitronenabrieb oder ein Klecks Joghurt peppen die Suppe auf. Dazu passt knuspriges Brot oder Knoblauchcroûtons.
Verdoppeln Sie alle Zutaten außer Gewürzen – würzen Sie schrittweise nach Geschmack. Nutzen Sie einen breiteren Topf gleichmäßigeres Garen bei größeren Portionen.
Nutzen Sie sehr frische Fischköpfe und kochen Sie sie nicht zu lange. Ein Schuss Essig oder Weißwein während des Köchelns rundet den Geschmack ab.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Walnuss Wein
Walnüsse, Wein, Hauswein, Hausgetränke,

Walnuss Wein

Gesamtbewertungen:

Leckere Walnüsse sind jedem bekannt, und hausgemachter Wein aus dieser Art von Nüssen ist eine Seltenheit. Laut Rezept sollten die Rohstoffe für die Herstellung von Walnusswein spätestens am 7. Juli gesammelt werden. Anfang Juli erreichen die Früchte

Cookinero Cookinero
Geräucherte Rippchen
Abendessen mit Schweinefleisch, Sammlung von Rezepten, Enthält keine üblichen Allergene, Neujahr auf der Datscha, Warme Gerichte für das neue Jahr,

Geräucherte Rippchen

Gesamtbewertungen:

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße a

Cookinero Cookinero
Usbekisches Brot Lazzat
Flache Kuchen,

Usbekisches Brot Lazzat

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Buchweizenplätzchen
Buchweizen, Kekse,

Buchweizenplätzchen

Gesamtbewertungen:

Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

Cookinero Cookinero
Koreanische kalte Suppe Kuksi
Rindfleisch, Nudeln, Ein Omelett,

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Gesamtbewertungen:

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Cookinero Cookinero
Mandelplätzchen mit kandierten Früchten
Kandierte Frucht, Mandelblättchen, Makronen, Kekse,

Mandelplätzchen mit kandierten Früchten

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Tomatensaft aus Tomatenmark
Sammlung von Rezepten, Enthält keine üblichen Allergene, Säfte, Die Insel, In 5 Minuten,

Tomatensaft aus Tomatenmark

Gesamtbewertungen:

Tomatensaft aus Tomatenmark ist der am einfachsten herzustellende Saft. Dieser Saft kann nicht nur pur getrunken, sondern auch Cocktails zugesetzt, Fleisch darin geschmort oder zur Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet werden. Um ein gutes Ergeb

Cookinero Cookinero
Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten
Feuer, Sojasauce, Frühstück, Salate, Rucola,

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Gesamtbewertungen:

Eine sehr leckere Kombination aus Entenventrikeln mit Rucola und Gemüse, angemacht mit Sojasauce! Eleganter, heller Salat!

Cookinero Cookinero
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze