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Es gibt viele Möglichkeiten, Fischsuppe zuzubereiten. Vor mehreren Jahrhunderten bezeichnete man mit dem Wort „Ukha“ Suppen mit Hühner- oder Fleischzusatz. Heute nennen wir reichhaltige Fischsuppe Ukha. Aber nicht nur Fischfilets eignen sich für dieses Gericht. Auch selbstgemachte Fischsuppe aus dem Kopf ist eine recht verbreitete Variante der Fischsuppe.

Schritt 1

Die Fischköpfe 1–1,5 Stunden bei schwacher Hitze garen.

Schritt 2

Zwiebel, Kartoffel und Karotte würfeln.

Schritt 3

Die fertige Brühe abseihen, das Fleisch von den Köpfen trennen und auf einen separaten Teller geben. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind (20–25 Minuten). Lorbeerblatt, Paprika, Salz, Pfeffer zur Fischsuppe geben und weitere 5–7 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Gehackte Kräuter und Fleisch zur Fischsuppe geben und servieren.