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Hay muchas formas de cocinar sopa de pescado. Hace varios siglos, la palabra "ukha" se utilizaba para referirse a las sopas con adición de pollo o carne. Hoy en día la rica sopa de pescado la llamamos ukha. Pero no sólo los filetes de pescado son adecuados para este plato. La sopa de pescado casera elaborada con la cabeza también es una versión bastante común de sopa de pescado.

Paso 1

Cocine las cabezas de pescado a fuego lento durante 1-1,5 horas.

Paso 2

Cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en cuadritos.

Paso 3

Colar el caldo terminado, separar la carne de las cabezas y colocar en un plato aparte. Añade las patatas, las cebollas y las zanahorias al caldo. Cocine hasta que las patatas estén listas (20-25 minutos). Añade laurel, pimentón, sal y pimienta a la sopa de pescado y cocina durante 5-7 minutos más.

Paso 4

Añade las hierbas picadas y la carne a la sopa de pescado y sirve.