Tomates secados al sol en secadora

Cookinero 26 feb. 2025

La diferencia entre los tomates secos en una secadora y los preparados en el horno es que en una secadora eléctrica no es necesario supervisar el proceso de cocción. Aunque tardará un poco más. El plato terminado se puede envasar en frascos y guardar para el invierno. Puedes utilizar tus especias y hierbas favoritas para el aperitivo y también agregar ajo para darle sabor. Elija aceite de oliva de calidad, que puede adquirirse en cualquier supermercado.

Cómo cocinar Tomates secados al sol en secadora

Paso 1

Tomates secados al sol en secadora

Preparar los tomates. Cortar los tomates en rodajas. Coloque los tomates en un colador, espolvoree con sal (aproximadamente 2,5 cucharadas) y déjelos reposar durante 30 minutos. Coloque los tomates en las rejillas de un deshidratador eléctrico. Encienda la secadora eléctrica y déjela actuar durante 12 a 14 horas.

Paso 2

Tomates secados al sol en secadora

Enrolle los tomates en frascos. Coloque los tomates en frascos, espolvoree con hierbas italianas y pimienta. En una cacerola calentamos el aceite con los dientes de ajo, sin que llegue a hervir. Retire el ajo del aceite y colóquelo encima de los tomates en el frasco. Vierta el aceite tibio en el frasco con los tomates. Añade vinagre balsámico. Enrosque la tapa y coloque el frasco en el refrigerador.

Tomates secados al sol en secadora - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí, los tomates cherry funcionan bien! Córtalos por la mitad o déjalos enteros para un sabor más dulce e intenso. Ajusta el tiempo de secado a 8-10 horas por su tamaño más pequeño.
Cuando están bien sellados y sumergidos en aceite, duran hasta 3 meses en el refrigerador. Usa siempre utensilios limpios para evitar contaminación.
¡Claro que sí! Omite el paso de infusionar en aceite y guárdalos en un recipiente hermético hasta por 1 mes. Rehidrátalos en agua tibia antes de usar.
¡Sí! Congela los tomates en aceite en frascos (dejando espacio) o los tomates secos en bolsas hasta por 6 meses. Descongélalos en el refrigerador toda la noche.
Pruébalos en pasta, ensaladas o sándwiches, o úsalos para hacer dips. El aceite infusionado también es ideal para mojar pan o como base para aderezos.
No es necesario pelarlos; la piel se ablanda durante el secado. Dejarla aporta textura y ahorra tiempo.
¡Sí! Usa el mismo método: ajusta la deshidratadora a 57°C (135°F) y seca durante 8-14 horas, revisando periódicamente.

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