Crema di champignon con porri

Cookinero 21 dic 2025

Una zuppa di funghi cremosa, profumata e delicata è un primo piatto facile da preparare, ma molto gustoso e di grande effetto. Per prepararlo vi serviranno una patata grande o due piccole, cipolle, funghi, burro, acqua e panna. È possibile sostituire l'acqua con brodo vegetale o di pollo. Allora la zuppa cremosa sarà ancora più ricca e nutriente.

Come cucinare Crema di champignon con porri

Passo 1

Crema di champignon con porri

Tritare finemente la cipolla. Tagliare i funghi per friggerli. Tagliare le patate a cubetti.

Passo 2

Crema di champignon con porri

Fate sciogliere 50 g di burro in una padella dai bordi alti. Mettere la cipolla tritata nella padella. Rosolare la cipolla finché non diventa leggermente dorata, per 3-4 minuti. Disporre i funghi affettati sopra la cipolla. Rosolare le cipolle e i funghi per 5-7 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Fase 3

Crema di champignon con porri

In una casseruola dai bordi alti fate sciogliere il burro rimasto. Mettete le patate in una casseruola e friggetele a fuoco medio finché non saranno dorate, per 5-7 minuti. Mettere i funghi fritti e le cipolle nella padella. Versare un bicchiere di acqua calda bollita nella pentola. Fate stufare le verdure e i funghi sotto il coperchio per 10 minuti.

Fase 4

Crema di champignon con porri

Versate la panna nella padella e fate sobbollire per altri 3-5 minuti. Frullare gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio. Dividete la crema nei piatti porzionati e servite. Buon appetito!

Crema di champignon con porri - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare crema di cocco, crema di anacardi o qualsiasi sostituto vegetale della panna per una versione senza latticini. Regola la consistenza con del brodo se necessario.
Conservala in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda lentamente sul fornello per evitare che la panna si separi.
Certamente! Usa burro vegano e panna vegetale. Assicurati che il brodo vegetale (se aggiungi acqua) sia adatto ai vegani.
Prova con le cimette di cavolfiore al posto delle patate. Si frullano bene e riducono i carboidrati mantenendo la cremosità.
Congela prima di aggiungere la panna per i migliori risultati. Scongela una notte, riscalda e mescola la panna durante il riscaldamento. Evita di bollire dopo aver aggiunto i latticini.
Prova porri croccanti fritti, timo fresco, un filo di panna, crostini all'aglio o parmigiano grattugiato per un extra di sapore e consistenza.
Sì! Reidrata 30g di funghi secchi in acqua tiepida per 20 minuti (tieni il liquido per un aroma extra). Usali come quelli freschi.

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