Crema di funghi di bosco

Cookinero 27 mar 2025

Durante la stagione dei funghi, non dimenticate di preparare una crema di funghi selvatici. Per questo piatto sono ideali i funghi porcini, i finferli e i chiodini, ma potete scegliere qualsiasi tipo di fungo che preferite. La crema di funghi viene preparata con panna, verdure e spezie. Più è grassa la panna che usi per la tua zuppa, più ricco sarà il sapore cremoso.

Come cucinare Crema di funghi di bosco

Passo 1

Crema di funghi di bosco

Preparare le verdure. Versate un litro d'acqua in una pentola, aggiungete le patate tagliate a pezzetti, le carote, il sedano, la foglia di alloro e fate bollire.

Passo 2

Crema di funghi di bosco

Preparare la frittura. In una padella preriscaldata fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungere i funghi alle cipolle e friggere per 10 minuti. Aggiungere l'aglio tritato ai funghi e alle cipolle e friggere per un altro minuto. Mettete le verdure fritte in una casseruola con le verdure, aggiungete sale, pepe e fate cuocere per 15 minuti. Togliete la foglia di alloro dalla zuppa e frullate il contenuto della pentola fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la panna e mescolare.

Crema di funghi di bosco - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi sostituire i funghi di bosco con funghi cremini, champignon o shiitake per un sapore terroso simile. Evita varietà delicate come gli enoki perché potrebbero sfaldarsi troppo.
Sostituisci la panna con latte di cocco o un'alternativa vegetale per una consistenza cremosa. Anche la crema di anacardi funziona bene: basta frullare anacardi ammollati con acqua.
Conservala in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda a fuoco dolce per evitare che la panna si separi.
Sì, ma senza aggiungere la panna prima del congelamento. Scongela in frigo la notte prima, riscalda e aggiungi la panna fresca al momento di servire per una consistenza migliore.
Abbinala a pane croccante, crostini all'aglio o un'insalata. Per un pasto più sostanzioso, aggiungi pollo grigliato o verdure arrosto.
Elimina le patate e aggiungi cavolfiore per addensare. Aumenta la quantità di funghi per più sapore e usa panna fresca per mantenere la ricchezza.
Aggiungi brodo vegetale o acqua poco alla volta mentre riscaldi, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Certo! Soffriggi cipolle e funghi, poi versa tutti gli ingredienti (tranne la panna) nella slow cooker. Frulla e mescola la panna prima di servire.

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