Velouté de champignons forestiers

Cookinero 27 mars 2025

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Pendant la saison des champignons, assurez-vous de préparer une soupe à la crème à base de champignons sauvages. Les cèpes, les girolles et les champignons au miel sont idéaux pour ce plat, mais vous pouvez choisir n'importe quel champignon selon votre goût. La crème de champignons est préparée avec de la crème, des légumes et des épices. Plus la crème que vous utilisez pour votre soupe est grasse, plus la saveur crémeuse sera riche.

Comment cuisiner Velouté de champignons forestiers

Étape 1

Préparez les légumes. Versez un litre d'eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre hachées, les carottes, le céleri, le laurier et portez à ébullition.

Étape 2

Préparez la friture. Faites revenir l’oignon finement haché dans une poêle préchauffée. Ajoutez les champignons aux oignons, faites revenir pendant 10 minutes. Ajoutez l’ail haché aux champignons et aux oignons et faites revenir pendant encore 1 minute. Mettre les légumes frits dans une casserole avec les légumes, ajouter du sel, du poivre et cuire pendant 15 minutes. Retirez la feuille de laurier de la soupe et mixez le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème et remuez.