Crème de soupe aux choux

Cookinero 18 mars 2025

La soupe à la crème de chou est un plat inhabituel et incroyablement nutritif. Lors de l'achat de chou blanc, faites tout d'abord attention à l'apparence de la tête. Les feuilles doivent être tendres, avec une couleur verte fraîche. Pas trop épais, cela indique que le légume est soit trop mûr et sera dur une fois cuit, soit qu'il a absorbé trop de nitrates. La tête de chou elle-même doit être ferme et dense, non fissurée.

Comment cuisiner Crème de soupe aux choux

Étape 1

Crème de soupe aux choux

Faire une friture. Faites chauffer une casserole et ajoutez un peu d’huile. Faire revenir l’oignon et la carotte à feu moyen. Ils doivent devenir mous et de couleur légèrement dorée. Remplissez d'eau et ajoutez les pommes de terre et le chou. Ajoutez du sel au goût.

Étape 2

Crème de soupe aux choux

Faites bouillir tous les ingrédients et réduisez-les en purée. Ajoutez les épices (poivre, muscade et sel) dans la poêle avec les légumes et laissez cuire encore 7 à 8 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et battez le contenu avec un mixeur. Ajoutez ensuite le lait ou la crème, remettez la soupe sur le feu et portez à ébullition.

Crème de soupe aux choux - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Le lait de coco, d'amande ou d'avoine sont d'excellentes alternatives sans lactose. Assurez-vous simplement qu'ils soient non sucrés pour ne pas altérer le goût de la soupe.
Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes avant de servir.
Absolument ! Remplacez le beurre par de l'huile d'olive et utilisez du lait ou de la crème végétale. Évitez les garnitures d'origine animale comme le fromage ou la crème fraîche.
Les fleurettes de chou-fleur sont un excellent substitut faible en glucides aux pommes de terre, offrant une texture crémeuse similaire une fois mixées.
Pour une consistance plus épaisse, mixez plus longtemps ou ajoutez une pomme de terre cuite et pelée. Pour une soupe plus liquide, incorporez davantage de bouillon ou de lait lors du réchauffage.
Oui, mais retirez les produits laitiers avant congélation. Congelez la base de légumes mixés jusqu'à 3 mois. Décongelez, puis ajoutez du lait ou de la crème frais lors du réchauffage.
Essayez des croûtons, des lardons croustillants, des herbes fraîches (aneth ou persil), du fromage râpé ou une touche de crème fraîche pour plus de saveur et de texture.
Oui, doublez simplement tous les ingrédients. Utilisez une casserole plus grande pour accommoder le volume supplémentaire, surtout lors du mixage.

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