Soupe crémeuse diététique aux champignons

Name: Soupe crémeuse diététique aux champignons
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Européen
Ingredients: Champignons - 250 g; Oignons - 100 g; Carottes - 100 g; Lait - 350 g; Eau - 400 g

Cookinero 22 mars 2025

2500

La soupe à la crème diététique à base de champignons est l'un des principaux plats chauds pour ceux qui surveillent leur silhouette. La soupe crémeuse de carême PP aux champignons est préparée à partir de champignons. Il n'y a pas de viande ni de pommes de terre dans la recette. La soupe aux champignons peut être cuisinée toute l'année, car les champignons sont toujours disponibles à la vente. Il ne reste plus qu'à choisir des jeunes champignons de haute qualité, à partir desquels le plat se révélera incroyablement savoureux. Champignons blancs frais, chapeaux et tiges sans dommages, cassures ou meurtrissures.

Comment cuisiner Soupe crémeuse diététique aux champignons

Étape 1

Faire bouillir les champignons. Mettre les champignons dans une casserole, couvrir d'eau et mettre sur le feu. Lorsque l’eau bout, réduisez le feu à doux et faites cuire les champignons pendant 10 minutes.

Étape 2

Préparez les légumes. Ajoutez les oignons et les carottes à la soupe et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Étape 3

Préparez une soupe à la crème. Versez le lait dans l’eau bouillante et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Retirer du feu et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Soupe crémeuse diététique aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de champignon à la place des champignons de Paris ?

Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons cremini, shiitake ou de Paris, bien que cela puisse légèrement modifier le goût. Évitez les variétés trop fragiles qui risquent de se désagréger à la cuisson.

Comment rendre cette soupe végétalienne ?

Remplacez le lait par du lait d'amande, du lait de coco ou tout lait végétal, et utilisez un bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur tout en gardant la soupe onctueuse et adaptée à un régime végétalien.

Combien de temps puis-je conserver cette soupe au réfrigérateur ?

Conservez la soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la doucement sur le feu ou au micro-ondes en remuant de temps en temps pour garder une texture lisse.

Puis-je congeler cette soupe aux champignons ?

Oui, cette soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement, puis congelez-la dans des contenants à portion pour jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au frigo toute une nuit et réchauffez-la lentement, en mixant si nécessaire pour retrouver son onctuosité.

Que puis-je servir avec cette soupe diététique ?

Accompagnez-la d’un pain complet croustillant, d’une salade verte fraîche ou de légumes rôtis pour un repas équilibré et léger. Parsemez de fines herbes comme du persil pour encore plus de saveur.

Comment épaissir la soupe si elle est trop liquide ?

Faites mijoter la soupe à découvert quelques minutes de plus pour réduire le liquide, ou mixez une petite quantité de pommes de terre ou de chou-fleur cuits pour épaissir naturellement la texture sans ajouter de matière grasse.

Cette soupe convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui, cette soupe est naturellement pauvre en glucides. Pour encore moins de glucides, réduisez ou supprimez les carottes et augmentez la quantité de champignons ou ajoutez des légumes pauvres en glucides comme des courgettes ou des épinards.

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