Soupe à la crème de carottes

Name: Soupe à la crème de carottes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Carottes - 300 g; Pommes de terre - 250 g; Oignons - 100 g; Crème 20% MG - 300 g; Crème fraîche - 100 g

Cookinero 13 mars 2025

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La soupe à la crème de carottes est un plat facile à préparer et faible en calories. Les carottes bouillies sont faciles à digérer et contiennent une énorme quantité de vitamines et de nutriments. Ce plat est préparé avec de la crème, ce qui lui donne un goût délicat et velouté. Pour la cuisson, privilégiez la crème de 10 à 30%. La teneur en matières grasses de la crème pour de tels plats ne dépasse généralement pas 30, car une crème plus grasse dans un mélangeur peut s'agglutiner en un caillot crémeux, ce qui gâchera à la fois l'apparence et le goût du plat.

Comment cuisiner Soupe à la crème de carottes

Étape 1

Faire bouillir les légumes. Versez de l’eau dans une casserole et ajoutez les légumes hachés. Porter à ébullition et laisser cuire 25 minutes.

Étape 2

Réduisez en purée les légumes cuits. Égouttez l'eau de la casserole. Écrasez les carottes, les pommes de terre et les oignons bouillis avec un presse-purée ou un mixeur.

Étape 3

Ajoutez le reste des ingrédients et terminez la cuisson de la soupe. Versez le lait dans les légumes, ajoutez la crème sure, le sel et le poivre. Bien mélanger et chauffer 2 à 3 minutes à feu moyen.

Soupe à la crème de carottes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du lait de coco à la place du lait normal pour une version sans lactose ?

Oui, le lait de coco est un excellent substitut sans lactose. Il apporte une texture légèrement sucrée et onctueuse. Utilisez la même quantité que celle indiquée pour le lait dans la recette.

Combien de temps puis-je conserver une soupe veloutée de carottes au frigo ?

Conservez la soupe dans un contenant hermétique jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes en remuant de temps en temps.

Puis-je rendre cette soupe vegan ?

Absolument ! Remplacez le lait par un lait végétal (comme l'amande ou l'avoine) et utilisez une alternative vegan à la crème fraîche, ou omettez-la simplement.

Par quoi remplacer un presse-purée ou un mixeur ?

Un robot culinaire ou un mixeur plongeant fonctionne bien. Pour une texture plus rustique, hachez finement les légumes avant la cuisson.

Puis-je congeler une soupe veloutée de carottes ?

Oui ! Congelez-la par portions pour jusqu'à 2-3 mois. Décongelez une nuit au frigo. Réchauffez lentement en ajoutant un peu de lait ou d'eau si nécessaire.

Quelles garnitures vont bien avec cette soupe ?

Essayez des herbes fraîches (comme du persil ou de l'aneth), des croûtons, une noix de crème fraîche ou des graines grillées (courge ou tournesol) pour du croquant.

Puis-je réduire les glucides dans cette soupe ?

Oui, supprimez les pommes de terre et ajoutez plus de carottes ou remplacez-les par du chou-fleur pour une option moins riche en glucides.

Comment adapter la recette pour un plus grand groupe ?

Doublez ou triplez les ingrédients, en veillant simplement à ce que votre casserole soit assez grande. Le temps de cuisson reste le même.

Pourquoi ma soupe est-elle trop épaisse ? Comment la fluidifier ?

Ajoutez un peu de bouillon, d'eau ou de lait lors du réchauffage jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

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