Velouté de petits pois

Name: Velouté de petits pois
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: petits pois - 400 g; persil - 2 brins; beurre - 30 g; crème 20% - 100 ml; sel poivre; menthe - 2 brins; sucre - 1 c. l.; craquelins pour servir

Cookinero 12 nov. 2022

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Soupe délicate et soyeuse de petits pois et de crème.

Comment cuisiner Velouté de petits pois

Étape 1

Mettez les pois et les légumes verts dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le poivre, versez de l'eau pour qu'elle recouvre les pois.

Étape 2

Porter à ébullition et cuire 10-15 minutes. Videz partiellement l'eau. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur, ajouter la crème et, si nécessaire, le bouillon, amener à la consistance désirée. Remplir de beurre.

Étape 3

Servir avec des craquelins. Bon appétit!

Velouté de petits pois - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des petits pois surgelés à la place de petits pois frais ou en conserve ?

Oui, les petits pois surgelés conviennent parfaitement pour cette recette. Inutile de les décongeler au préalable ; ajoutez-les directement dans la casserole.

Je n'ai pas de crème. Par quoi puis-je la remplacer ?

Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco pour une option sans produits laitiers, ou par du yaourt grec pour une saveur plus acidulée et une consistance légèrement plus épaisse. Vous pouvez également utiliser de la crème légère, mais ce ne sera pas aussi riche.

Combien de temps la soupe aux pois se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Correctement conservée dans un récipient hermétique, la soupe aux pois se gardera 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Puis-je congeler la soupe aux pois ?

Oui, la soupe aux pois se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis transférez-la dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Elle peut être conservée au congélateur jusqu'à 2 ou 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer.

Quel type de crackers se marie le mieux avec la soupe aux pois ?

Des crackers nature, comme les crackers salés ou les water crackers, sont un choix classique. Pour quelque chose de plus savoureux, pensez aux crackers aux herbes, aux crackers au fromage, ou même à des tranches de baguette grillées.

Comment puis-je rendre cette soupe végétalienne ?

Pour rendre cette soupe végétalienne, remplacez la crème par du lait de coco ou de la crème de cajou. Assurez-vous d'utiliser du bouillon de légumes si vous avez besoin d'ajouter plus de liquide pour la consistance. Omettez le beurre ou remplacez-le par de l'huile d'olive.

Puis-je ajouter d'autres légumes à la soupe ?

Absolument ! Ajouter des légumes comme des pommes de terre, des carottes ou du céleri peut enrichir la saveur et la texture de la soupe. Faites-les revenir avant d'ajouter les petits pois et l'eau.

Comment puis-je ajuster la soupe si elle est trop épaisse après le mixage ?

Si la soupe est trop épaisse, ajoutez progressivement plus de bouillon (ou d'eau) jusqu'à obtenir la consistance désirée. Remuez bien après chaque ajout pour vous assurer que le mélange est homogène.

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