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Velouté de petits pois
Soupe délicate et soyeuse de petits pois et de crème.
Comment cuisiner Velouté de petits pois
Étape 1
Mettez les pois et les légumes verts dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le poivre, versez de l'eau pour qu'elle recouvre les pois.
Étape 2
Porter à ébullition et cuire 10-15 minutes. Videz partiellement l'eau. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur, ajouter la crème et, si nécessaire, le bouillon, amener à la consistance désirée. Remplir de beurre.
Étape 3
Servir avec des craquelins. Bon appétit!
Velouté de petits pois - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, les petits pois surgelés conviennent parfaitement pour cette recette. Inutile de les décongeler au préalable ; ajoutez-les directement dans la casserole.
Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco pour une option sans produits laitiers, ou par du yaourt grec pour une saveur plus acidulée et une consistance légèrement plus épaisse. Vous pouvez également utiliser de la crème légère, mais ce ne sera pas aussi riche.
Correctement conservée dans un récipient hermétique, la soupe aux pois se gardera 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Oui, la soupe aux pois se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis transférez-la dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Elle peut être conservée au congélateur jusqu'à 2 ou 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer.
Des crackers nature, comme les crackers salés ou les water crackers, sont un choix classique. Pour quelque chose de plus savoureux, pensez aux crackers aux herbes, aux crackers au fromage, ou même à des tranches de baguette grillées.
Pour rendre cette soupe végétalienne, remplacez la crème par du lait de coco ou de la crème de cajou. Assurez-vous d'utiliser du bouillon de légumes si vous avez besoin d'ajouter plus de liquide pour la consistance. Omettez le beurre ou remplacez-le par de l'huile d'olive.
Absolument ! Ajouter des légumes comme des pommes de terre, des carottes ou du céleri peut enrichir la saveur et la texture de la soupe. Faites-les revenir avant d'ajouter les petits pois et l'eau.
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez progressivement plus de bouillon (ou d'eau) jusqu'à obtenir la consistance désirée. Remuez bien après chaque ajout pour vous assurer que le mélange est homogène.
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