Velouté de petits pois

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4
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La description

Soupe délicate et soyeuse de petits pois et de crème.

Cuisine

Étape 1

Velouté de petits pois

Mettez les pois et les légumes verts dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le poivre, versez de l'eau pour qu'elle recouvre les pois.

Étape 2

Velouté de petits pois

Porter à ébullition et cuire 10-15 minutes. Videz partiellement l'eau. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur, ajouter la crème et, si nécessaire, le bouillon, amener à la consistance désirée. Remplir de beurre.

Étape 3

Velouté de petits pois

Servir avec des craquelins. Bon appétit!

Ingrédients

petits pois - 400 g
persil - 2 brins
beurre - 30 g
crème 20% - 100 ml
sel poivre
menthe - 2 brins
sucre - 1 c. l.
craquelins pour servir

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