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Velouté de petits pois

Velouté de petits pois

Ingrédients

Soupe délicate et soyeuse de petits pois et de crème.

Étape 1

Velouté de petits pois

Mettez les pois et les légumes verts dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le poivre, versez de l'eau pour qu'elle recouvre les pois.

Étape 2

Velouté de petits pois

Porter à ébullition et cuire 10-15 minutes. Videz partiellement l'eau. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur, ajouter la crème et, si nécessaire, le bouillon, amener à la consistance désirée. Remplir de beurre.

Étape 3

Velouté de petits pois

Servir avec des craquelins. Bon appétit!