français
English
Deutsch
español
italiano
-
Le plus récent
Salade aux moules
Conserver les courgettes en bocaux pour l'hiver
Casserole de fromage cottage
Glaçage au lait
Fromage en pâte à la mayonnaise
Rouleaux de chou paresseux à la sauce à la crème sure
Soupe à l'oseille
La soupe à l'oseille doit simplement être préparée au printemps, lorsqu'elle commence à apparaître sur les étals du marché : à cette période de l'année, ses feuilles sont les plus tendres. Si vous êtes un heureux propriétaire d'un chalet d'été, tant mieux, car les légumes verts à faire soi-même sont à la fois plus sains et plus savoureux ! En substance, cette soupe est assez simple, mais elle a un certain "zeste": elle est assaisonnée d'un mélange jaune-crème, ce qui rend le goût du plat particulièrement raffiné. Cela vaut vraiment la peine d'essayer! De plus, une telle soupe à l'oseille est également plus satisfaisante que les options maigres, ce qui signifie que vous pouvez l'offrir en toute sécurité pour le dîner à toute la famille et être sûr que tout le monde sera satisfait.
Comment cuisiner Soupe à l'oseille
Étape 1
Préparez les oignons verts pour la soupe. Rincez-le sous l'eau courante, puis coupez-le en petits anneaux. Dissoudre 50 g de beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir 7 minutes à feu doux.
Étape 2
Trier l'oseille, rincer abondamment à l'eau courante et couper en enlevant les grosses tiges. Verser le bouillon de légumes ou de poulet (laisser 100 ml) dans une casserole et porter à ébullition à feu vif.
Étape 3
Ajouter l'oseille dans la marmite avec le bouillon. Cuire à couvert pendant 5 minutes. Verser la farine dans un bol et, en remuant, diluer avec le reste du bouillon froid. Verser dans la casserole avec l'oseille et remuer. Cuire 3 minutes à feu doux.
Étape 4
Retirer la casserole de soupe du feu. Ajouter les oignons verts frits. Broyer avec un mixeur plongeant. Sel et poivre. Remettre sur la cuisinière et porter à ébullition à feu doux.
Étape 5
Battre les jaunes avec la crème au fouet jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène. Ajouter quelques cuillères à soupe de soupe chaude au mélange tout en continuant à fouetter. Répétez cette étape deux fois de plus.
Étape 6
Verser le mélange obtenu dans une casserole en un mince filet tout en continuant à fouetter la soupe.
Étape 7
Ajouter le beurre restant à la soupe à l'oseille. Remuez et mettez un minimum de feu. Laisser mijoter, en remuant, pendant 5 minutes, sans porter la soupe à ébullition. Verser dans des bols et servir aussitôt.
Soupe à l'oseille - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Guimauve aux pommes
Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le
Guimauve à la banane
La guimauve à la banane est préparée à la maison selon une recette à base d'agar-agar. Cette délicatesse aérienne s'avère très tendre et incroyablement savoureuse. La guimauve à la banane est fabriquée à partir des fruits mûrs d'une plant
Gâteau "Prague"
Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ
Œufs farcis au foie de morue
Les œufs farcis au foie de morue sont un apéritif que l'on retrouve souvent lors des buffets et des célébrations de mariage. Les chefs adorent cette recette pour sa facilité d’exécution et les consommateurs l’adorent pour sa riche saveur. Choisis
Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet
Le hareng sous un manteau de fourrure est une recette classique de la cuisine russe. Ce plat est préparé dans de nombreuses familles pour les fêtes. Depuis les années 70, dans les pays de l'ex-URSS, il est devenu un plat traditionnel des fêtes de
Gata d'Erevan
La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du
Liqueur de banane
Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va