Gâteau de pommes de terre au cacao

Cookinero 25 avr. 2025

Gâteau au cacao et au lait concentré - un goût familier depuis l'enfance. Il n'existe pas de recette correcte pour la « Kartoshka » à base de biscuits et de cacao, mais traditionnellement, les ingrédients comprennent également du lait concentré et du beurre. Dans le « Kartoshka » fabriqué à partir de lait concentré et de cacao, on ajoute des noix, des flocons de noix de coco, du cognac, de la cannelle et de la vanille. Les premières mentions de ce dessert se trouvent dans des livres du XVIIIe siècle, à l'époque où l'on cuisinait des « pommes de terre ». De nos jours, les ingrédients sont simplement mélangés. Le cacao maison « Pomme de terre » s'avère toujours savoureux et sucré. C'est facile et rapide à préparer !

Comment cuisiner Gâteau de pommes de terre au cacao

Étape 1

Gâteau de pommes de terre au cacao

Mettre le beurre mou et le lait concentré dans un bol. À l’aide d’une fourchette, d’un fouet ou d’un mixeur, mélangez-les jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 2

Gâteau de pommes de terre au cacao

Ajoutez les biscuits à la masse obtenue. Pour ce faire, ajoutez des miettes de biscuits et 2 cuillères à soupe de cacao à la crème au beurre. Mélanger les ingrédients à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. La pâte doit être suffisamment épaisse pour être moulée.

Étape 3

Gâteau de pommes de terre au cacao

Façonnez la pâte en un gâteau oblong. Versez le cacao en poudre sur une assiette et roulez les gâteaux dans le cacao sur tous les côtés, placez-les sur du papier sulfurisé et réfrigérez pendant 1h30. Le beurre doit être bien refroidi et solidifié, cela rendra les gâteaux plus fermes.

Gâteau de pommes de terre au cacao - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, la margarine peut remplacer le beurre pour une texture plus légère, mais le goût sera un peu moins riche. Utilisez une margarine de qualité pour de meilleurs résultats.
Le gâteau se conservera bien au réfrigérateur jusqu'à 5 jours s'il est stocké dans un contenant hermétique pour garder sa fraîcheur.
Oui ! Utilisez de l'huile de coco à la place du beurre et une alternative végétale au lait concentré. Assurez-vous aussi que vos biscuits soient vegan.
Mouiller légèrement vos mains peut empêcher la pâte de coller lors du façonnage. Un emporte-pièce peut aussi aider à obtenir des formes uniformes.
Absolument ! Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et congelez-le jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au frigo avant de servir.
Des miettes de biscuits Graham, des biscuits digestifs ou même des noix moulues peuvent remplacer la chapelure pour varier la texture et la saveur.
Saupoudrez de sucre glace, arrosez de chocolat fondu ou ajoutez des noix concassées pour rehausser la saveur et le rendu visuel.
Utilisez des biscuits ou des miettes de biscuits sans gluten pour une recette adaptée aux régimes sensibles au gluten.

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