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Pastel de patata con cacao

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Cookinero 25 abr. 2025
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Pastel de patata con cacao

Pastel de cacao y leche condensada: un sabor que nos resulta familiar desde la infancia. No existe una receta correcta para el "Kartoshka" elaborado con galletas y cacao, pero tradicionalmente los ingredientes también incluyen leche condensada y mantequilla. Al "Kartoshka", elaborado con leche condensada y cacao, se le añaden nueces, coco rallado, coñac, canela y vainilla. Las primeras menciones del postre las encontramos en libros del siglo XVIII, cuando se horneaban “patatas”. Hoy en día, los ingredientes simplemente se mezclan. El cacao casero "Patata" siempre resulta sabroso y dulce. ¡Es fácil y rápido de preparar!

Cómo cocinar Pastel de patata con cacao

Paso 1

Pastel de patata con cacao

Coloque la mantequilla blanda y la leche condensada en un bol. Usando un tenedor, batidor o licuadora, mézclalos hasta que quede cremoso.

Paso 2

Pastel de patata con cacao

Añade las galletas a la masa resultante. Para ello, añade migas de galletas y 2 cucharadas de cacao a la crema de mantequilla. Mezclar los ingredientes con un tenedor hasta que quede completamente suave. La masa debe ser lo suficientemente espesa para poder moldearse.

Paso 3

Pastel de patata con cacao

Dale forma a la masa como un pastel oblongo. Vierta el cacao en polvo en un plato y cubra los pastelitos con cacao por todos lados, colóquelos sobre papel pergamino y refrigere durante 1,5 horas. La mantequilla debe estar bien enfriada y solidificada, esto hará que los pasteles queden más firmes.

Pastel de patata con cacao - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar margarina en lugar de mantequilla para una textura más ligera, aunque el sabor puede ser un poco menos intenso. Usa una margarina de calidad para mejores resultados.
El pastel se conservará bien en el refrigerador hasta 5 días si lo guardas en un recipiente hermético para mantenerlo fresco.
¡Claro! Usa aceite de coco en lugar de mantequilla y una alternativa de leche condensada sin lácteos. Asegúrate de que tus galletas también sean veganas.
Moja ligeramente tus manos para evitar que la masa se pegue al darle forma. Un cortador de galletas también puede ayudar a conseguir formas uniformes.
¡Por supuesto! Envuélvelo bien en plástico y congélalo hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de servir.
Las migas de galletas Graham, galletas digestive o incluso nueves molidas son excelentes sustitutos para variar la textura y el sabor.
Espolvorea azúcar glass, un chorrito de chocolate derretido o nueces trituradas para darle más sabor y un toque atractivo.
Usa galletas o migas de galletas sin gluten para asegurarte de que la receta sea apta para dietas sensibles al gluten.

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